⊙记者 王文嫣 ○编辑 阮奇
今年春节过后，全国猪肉价格不断回调，近期猪粮比更是连续几周跌破盈亏平衡点。有观点认为，生猪供应再次出现过剩。但在昨天召开的2012年第三届中国养猪经济高峰论坛暨首届大型养殖企业内部研讨会上，业内人士却透露，今年生猪屠宰量不及去年同期，进口猪肉以及禽肉的替代效应导致终端对国产猪肉的需求相对清淡。
与此同时，随着供求关系、产业链上的博弈格局改变，猪肉价格有望在二季度回暖。
供应缺口将很快显现
神农网数据显示，5月17日全国生猪平均价格为13.68元/公斤，较前一天下降了0.03元/公斤。近日全国生猪价格走势总体保持在13.7元/公斤左右，与4月上旬的价格基本持平，有二次探底趋势。
按照生猪养殖行业此前的预期，由于去年底今年初大规模的仔猪流行性腹泻疫情，目前的生猪供应量相对紧张，猪肉价格理应出现反弹。那么什么原因导致了猪肉价格不升反降？昨天，中国生猪预警网首席分析师冯永辉表示，这是生猪养殖环节和屠宰环节博弈的结果，屠宰环节拒绝抬高收购价格，导致生猪养殖环节不得不改变“物以稀为贵”的惜售心态，大量抛售存栏生猪。这一层因素在大部分生猪养殖业人士的预料之外。
冯永辉介绍，猪肉价格取决于供求关系和饲料成本两大因素。根据对养殖规律的推测，今年6-8月出栏的生猪将明显减少。因此，预计在这轮生猪抛售风波过后，供应面紧张将支持猪肉价格出现反弹。
禽肉或现替代商机
事实上，在近日猪粮比连续数周跌破6：1的盈亏平衡点后，国家发改委等六部委就出台了《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》来稳定猪肉价格。收储对全国一些地区的猪肉价格起到了支撑作用，目前已经有企稳的趋势。
昨天，福建一家大型冷冻食品企业采购负责人李先生告诉记者，冷冻猪肉的价格一直相对稳定，自从国家决定收储后，近日价格从23元/公斤上涨至25元/公斤。
冯永辉指出，尽管今年9月前生猪供应短缺已成定局，但未来价格能否得到需求支持仍然存疑。从屠宰统计数据来看，今年前几个月市场猪肉供应较去年同期呈量价齐跌的态势，市场对猪肉的需求似乎并不旺盛。
养殖业人士告诉记者，由于去年猪肉价格大幅上涨，进口冻肉和副产品的进口量也有大幅攀升，此外价格相对便宜的禽肉价格替代效应明显增强。齐鲁证券认为，二季度随着猪肉价格回升，鸡肉等替代品也将迎来回升。
从整个生猪养殖行业发展来看，今年以来生猪市场仍然呈现仔猪热销母猪价格平稳的局面，说明以农户为单位的中小养殖者长期涉足这一市场的意愿较弱。与此同时，规模化、工厂化的发展趋势正在加速进行。常州市康乐农牧有限公司技术总监高勤学告诉记者，猪价短期波动并非是大型养殖企业最关心的因素，越是低迷的时期越是要加快并购扩张，将养殖规模迅速提高，追求规模效益。
