一般来说，所谓“花茶”，就是把各种花经过干燥加工后泡水喝。不少花，如玫瑰花、菊花、金银花等都是具有特殊药效的植物，用来泡水喝的确具有健身、美容功效，但也并不是所有的花都适宜任何人。因为人体的体质有个体差异，有虚实寒热之分，所以选什么花来饮用，用多少量，还需根据自身体质，或者在专家的指导下进行。
一般到了夏季，人们多喜欢饮用一些花茶。传统中医的说法，所有花类均属寒性。而女性属阴，体质比较偏寒，所以女性饮用花草茶，可以适当加入一些热性的成分，以便平衡药性，增进功效。比如：喝菊花可加点枸杞;喝桂花可加点甘草……需要记住的一点是，任何一种花草茶都不要长期大量地饮用，否则容易引起体虚、过敏、咳嗽等症状。要记住，喝茶也要对症吆。要根据自己的体质喝不同性质的茶。
中医专家说，不同的鲜花和植物有不同的功效，各种不同的花草搭配也能起到不同的作用。看起来温柔无比的花花草草，都是有药性的，所以才会有各种各样的功效。比如玫瑰花，有活血、养颜美容的功效;菊花有清热解毒，改善眼睛疼痛的功效;薄荷开胃、助消化、可缓和胃痛及头痛并且能促进新陈代谢。所以，应该根据不同时节和不同体质来选用，不能随意搭配饮用。比如，玫瑰花有活血的功能，所以孕妇忌用。
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