IT时报记者 忻云
最近，收集了2000余条关于中国食品安全负面新闻的“掷出窗外”网大热，不少人直接给它一个触目惊心的称呼“有毒食品网”。其创办者是一名复旦(微博)历史地理中心的在读研究生吴恒。因一年前看到一则假牛肉的报道，他发现食品安全问题随时就在自己周围盘桓，于是召集网络志愿者做出了这个网站。
媒体争相采访，网站流量太高而无法访问，甚至很快遭到“山寨”，让吴恒广受关注。在《IT时报》记者了解到他背后的辛苦历程同时，不少专家也建议，大学生的民间行为出发点是善意的，但要反映食品安全问题的全貌，还需更专业。
大家都有同样的目标
去年4月的一个周末，吴恒收到一条短信，来自一位学生志愿者小N。短信的内容让吴恒很感动，小N表示学校寝室忽然停电，自己将赶去周边的网吧继续完成工作，并且准时将搜集结果发送过来。
在总共34名志愿者中，只有三四人吴恒曾经谋面，而其他更多的是通过人人网的一个征集帖募集而来，其中1985到1989年出生的群体占了半数以上。在合作过程中，没有谈到任何报酬，也不能承诺会带来什么影响，但像小N这样把自己负责的项目看得很重要的人，不在少数。虽然这种合作除了热情，没有什么其他可以约束的因素，但几乎没有人拖拖拉拉抑或半途退出。
“其中还有1/3的参与者已经上班，为了准时完成任务他们有时要忙通宵。我个人热情带来的感染力是一方面，我感觉更多还是大家都有同样的目标，都意识到食品安全问题的重要性。”吴恒说。即使在一年后的今天，当“掷出窗外网”搜集的大量有毒食品信息受到网民、媒体空前的关注，发起人吴恒一夜之间红了之后，这些默默付出的志愿者也没有主动走到台前。吴恒觉得，关注不应属于他一个人，在当时完成所有搜集工作，网站即将上线的前几天，他就将所有工作的细节写成了一个长达数万字的报告，其中不仅提及每一阶段工作人员的名字，也将每个人平时与他交流的对话附在其后，以纪念这支队伍的团结和高效。
希望得到方舟子(微博)的帮助
对一个并没有人在后催促的自发行为如此抢时间，是由于吴恒觉得食品安全问题刻不容缓，早一刻发布可以早一刻引起重视。为了这项工作，本该在去年写的研究生毕业论文他也无暇顾及，导致毕业拖了一年。
不过，在一个月急行军式的工作之后，他却感觉五味杂陈。首先，一些有社会经验的长辈表现出担忧，如此大批量地曝光食品安全问题，会不会引发一定的风险？其次，2011年6月网站上线后，访问者并不如预计。“直到上个星期我将一些资料重新整理投稿给‘蛮子文摘’后，那些拥有话语权的著名微博纷纷转载，引起了网民空前的关注。”本周吴恒向记者表示。近期不少食品安全问题又集中遭到媒体曝光，民众再次聚焦这一问题，在他看来也是诱因之一。
“掷出窗外”不是一个随便百度一下，将资料堆砌在一起的网站。比如关键词的建立不能仅仅依据媒体的标题，而是要参考《食品安全法》的分类方式，比如对各年度新闻的总体数量以及集中的地区等都作出精确的统计图表和个人分析，使数据的参考价值大为提升。
“如果要发挥更大的作用，最佳的情况是不仅仅规整相关信息，而是进一步提示某种物质被添加到食品中后到底会产生何种危害。”吴恒表示，但对自己在这方面知识的不足，他同样有着清醒的认识：“我并不是学习食品相关专业出身的，史料的精确统计我比较在行，但如果要发挥更多的科普功能，还是期待科学松鼠会或方舟子等的帮助。”
* 各方声音
民间行为反映监管部门缺位
方舟子
这个网站我还没有看，但听了吴恒的经历，我感觉他的出发点是不错的。不过他牺牲自己的研究生毕业时间来做，我感到有点可惜，真心希望他不要耽搁自己本职的学习。此外，在关注食品安全中，可能遭遇各种阻力，比如2007年我关注一种食品添加剂，一些媒体也参与进来，但最后他们的报道都发不出来，直到2009年才曝光，各方面面临的环境较复杂。
可以说，民间自发进行这类行为，本质上来说其实是不得已的一种做法，恰恰反映出监管单位的缺位。本来政府相关部门、食品药监部门，应该将这类食品安全信息都搜集起来，统计清楚。当然，如果吴恒希望与我交流的话，我有时间都会愿意解答，即使普通网友与我探讨食品安全问题我也是乐意的态度。
最好听取更多业内专家建议
游识猷(科学松鼠会成员)：
看了“掷出窗外网”，觉得这的确成了一个民间食品安全的信息库，并且按地区、按关键词搜索等细节设置都是比较细心的，很不错。通过建站者近期的一些文字，发现他对一些被辟谣的信息也标注了，对信息的准确性也在持续关注。
我们也曾发现一种现象，现在有一些报道将可能引起食品有害的成分妖魔化了。比如，有的媒体在最初对某些食品成分进行揭露式报道，对于后续该如何认定其危害等却不进行跟踪了。其实有的添加剂只要在合理的计量范围之内，其危害性是可以忽略的。媒体的报道最好有头有尾。那么像这样的现象就会引起我们思考，如果希望让网友了解到更完整的信息，我建议“掷出窗外”网要听取更多食品安全业内专家的建议。
勿诱发“食品恐惧症”
顾晓鸣(复旦大学教授、社会学家)
像最近这样的天气，菜场买的普通面条放一天就会馊，超市包装较好的拉面等可以放两天，但将麦当劳(微博)的面包放上四五天都完好；你吃鸭脖子，不会希望一咬就碎，为了更好的咬劲它或许也得添加一些东西。仔细想想，其实我们生活中的很多食品或多或少都有添加剂，为保存更长时间，或为了口感，这是现代人对食品的新型需求所带来的。其是否有毒，包括剂量在内值得参考的因素很多。
如果把所有食品安全的新闻集中在一起，人们不可避免产生恐怖感，这样是否容易引起厌食症，或称“食品恐惧症”？现在微博、网络等渠道对类似信息的传播很广泛，但在其科学方法论上还需要更好地探讨、引导。
