近日，山东省青州市一些地方被传出部分蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒白菜进行保鲜的现象。记者实地调查发现，这一做法在部分春白菜的长途运输中确实存在。一些菜商反映，喷甲醛给大白菜保鲜的方法已沿用三四年。业内人士建议，政府部门应尽快完善甲醛使用监管体系，严厉打击滥用保鲜剂行为。（5月7日《潇湘晨报》）
菜贩说，给菜喷洒甲醛这种方法已沿用三四年，喷甲醛的白菜更保鲜，“周边的人都这么干”；甲醛溶液最初是在水产品中发现的，现在春白菜、蘑菇等蔬菜中也出现类似现象。很显然，“甲醛菜”已经是公开的秘密，而消费者却一直蒙在鼓里。这比前些年曝光的农药残留更令人震惊。不知道所谓的“有关部门”知不知道。
甲醛是致癌物质，人吸入过多易引发白血病。这是常识。许多人都知道，新装修的家甲醛味浓，需要跑跑味才能入住。近年来，不少实木家具、新材料正是打无甲醛的牌子而销售红火。我们在躲避甲醛，而别人却在让甲醛不仅缠围着你，甚至还要让你吃进肚里、溶入血里。而他们的目的只有一个———让你看着他的菜是新鲜的，每斤多卖块儿八毛钱。
这是典型的市侩形象。我们大可不必计较。可问题是，这种公开的秘密竟然横行多年，监管部门竟然无所作为。这让人心凉。不管是水产品还是蔬菜，都是“菜篮子”里的东西。据笔者了解，“菜篮子工程”有生产、科技、加工、市场、调控等五大体系。商贩在蔬菜上喷洒甲醛，应该是市场环节的问题吧。既然属于市场，那有关部门为什么没有出场制止甲醛喷菜，反而“周边的人都这么干”，且多年如是。
很显然，甲醛让蔬菜、水产品保了鲜，但却烂了“心”———一是蔬菜成了金玉其外败絮其中的“毒蔬菜”；二是严重祸害了群众健康；三是监管部门成摆设，从“甲醛菜”萌芽到成熟，竟然畅通无阻，甚至走上了千家万户的餐桌。
近年来，“毒食品”阴霾笼罩着人们的生活。这也毒，那也毒，真不知道明天会再出现个“毒”什么。复旦研究生吴恒办了一个“掷出窗外”网站，把几年来媒介曝光的伪劣食品一一罗列，并称“面对食品安全危机，你应有的态度”。有关部门的态度是什么？希望“甲醛菜”以后，有关部门能真正行动起来，把好蔬菜、食品的各个环节，将各种违法不法行为“掷出窗外”。
