核心提示5月7日，有媒体记者实验，一支冰棍常温放置24小时后，竟成了一摊胶状物。对此，生产厂家称，这是一种新型果冻冰棍，不完全融化属于正常。而专家指出，这可能是增稠剂添加过量所致。记者调查发现，越便宜的冰棍添加剂越多，有的多达十几种。业内人士透露，一些企业为了节省成本，找香料、增稠剂来“帮忙”调出好滋味。
厂家回应：是新型果冻冰棍，符合新国标
“冰棍化成了一摊黏糊糊的胶状物，这是怎么回事？”家住山东济南闵子骞路附近的市民王先生说，6日天气很热，他就把刚买的冰棍放进啤酒里想给啤酒降温。意外的是，冰棍在啤酒中半小时后还没完全融化。王先生取出来一看，冰棍变成了一团软软的胶状物。
王先生看到包装纸上写着，这是一款水晶舌头果冻冰棍，上面添加剂有十余种：黄原胶、卡拉胶、魔芋胶、刺槐豆胶、柠檬酸、苹果酸、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、糖精钠、食用荔枝香精等。“一支冰棍十几种添加剂，会不会超标？”王先生有些担心，原以为买这种白色冰棍，香精和色素会比较少，现在才发现添加剂并不比五颜六色的雪糕少。
记者将一支没有拆包装的舌头果冻冰棍放在常温下，24小时后，冰棍仍未完全融化，而是缩成一块黏糊糊的胶状物。摸着比果冻稍软，不易捏碎，闻起来香气很浓。随后，记者以消费者的身份咨询该冰棍的生产厂家。对方称，这是一种新型果冻冰棍，不能完全融化属于正常。冰棍虽采用老包装但符合新国标，应该不会有质量问题。至于那一摊胶状物，对方建议暂时不要食用。
市场调查：价格低廉的雪糕，添加剂较多
7日，记者走访了济南一大超市，查看了几盒雪糕，发现外包装上都标明了食品添加剂种类。记者发现，雪糕中食品添加剂数量的多少，和雪糕价格也有关系。售价三四元一盒的雪糕，食品添加剂数量大都在10种以上；二三十元一盒的雪糕，添加剂数量大都有五六种；而一盒售价27元的八喜雪糕，仅有5种添加剂。
对此，济南群康集团董事长、济南市食品工业协会冷食分会会长于宏昌指出，在冷饮中，国家允许使用的添加剂不到30种。因为结晶体不同，冰棍、雪糕、冰激凌也有各自的标准。
“冰棍融成一摊胶状物，应该是配方不合理，可能是食用胶添加过量所致。”于宏昌表示，正常情况下，冰棍中添加剂含量很少，不会出现这种情况，而雪糕、冰激凌更是只会化成水。
对于价格低廉的雪糕添加剂较多的现状，于宏昌指出，这是企业降低成本的表现。雪糕中如果添加水果、牛奶等，成本压力大。一些企业既想节省成本又想提升口味，就需要一些香料、增稠剂来“帮忙”。
专家说法：添加剂叠加用量，无具体标准
质监部门的工作人员表示，根据国家标准，黄原胶、卡拉胶、刺槐豆胶这些添加剂的使用量没有最高限量，属于相对较安全的添加剂，食品企业可以根据需要适量添加。
对此，山东省轻工业学院食品与生物工程学院的赵教授表示，目前关于食品添加剂的标准仍不够具体详细，尽管每种食品添加剂都在规定含量内，但仍可能存在一些问题。比如，冰棍中同时添加了多种防腐剂、色素，“多种增稠剂的叠加含量就有可能超标了，但关于食品添加剂叠加含量应控制在多少，国家目前并没有具体的标准。”
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毒明胶疑流向冷饮企业
2012年4月15日，央视曝光“毒胶囊产业链”，河北阜城学洋明胶蛋白厂等企业以皮革废料生产工业明胶，销售给一些不法厂商生产药用胶囊。当天下午，学洋明胶蛋白厂经理宋训杰为隐匿销毁证据，在厂区内纵火。据村民猜测，宋训杰放火焚毁证据，是担心整个产业链被完全曝光。“他们除了给生产药用胶囊的厂子供货，还经常（把工业明胶）卖给生产雪糕、乳制品和饮料的厂子，我们当地人都不敢吃果冻和冰淇淋这些食品。”
在该厂一间办公室的杂物堆里，有记者找到该厂2000年的经营账目。供货记录显示，有多家生产食品添加剂、冷饮、乳制品和饮料的企业是其下游厂家。
