吃了一顿韭菜馅儿的水饺，两个家庭齐刷刷地中了毒。为什么韭菜容易出现农药残留问题?又是清水洗，又是盐水泡，如何吃韭菜更安全，叶类蔬菜的农药残留该如何去除?一旦出现了有机磷中毒，送医院之前如何自救?2日，记者就此采访了相关领域的专家。
韭菜易生蛆虫，农药灌根简单有效
2日，记者从山东省农业科学院蔬菜研究所了解到，韭菜非常容易生韭蛆，由于这种虫子生在韭菜的根部，靠喷洒农药很难见效，因此，只有“灌根”的效果最有效。
随后，记者从山东省农药研究所了解到，一般的辛硫磷、毒死蜱等农药，价格相对较高，而菜农们通常会使用大剂量的农药，因此，一些价格便宜、剧毒的有机磷农药，有时就会被部分菜农使用。同时，由于韭菜属于连续性采收的农作物，菜农为了保证菜的新鲜，有时等不到残留农药的安全间隔期过去，就忙着采割上市。
山东省农药研究院研究员李旭坤也同样表示，食用韭菜中毒很有可能与违规使用农药有关。李旭坤告诉记者，为了保证食用安全，国家根据毒性高低和代谢机理等标准对各类农药进行了明确的区分，严格按照相关规定用药并不会造成有机磷中毒。“在国家禁用的几种高毒性农药中，不乏制作工艺简单的品类，因此价格上也便宜许多。能够造成有机磷中毒，很有可能是菜农图便宜，使用了这些高毒性的农药。”李旭坤表示。
水洗浸泡难有效，最好还是少吃
2日中午，记者来到七里堡蔬菜批发市场。在市场的南侧，一共有三辆批发韭菜的三轮车，三位摊主均告诉记者，韭菜产自章丘，批发价维持在8毛钱一斤，问及是否有农药残留问题，一位女摊主告诉记者，“我们都是从地头上收的，具体是否用药也说不清楚，不过，菜农应该不会用剧毒的农药的。”
卖菜的王先生说，自己卖的韭菜一般是从七里堡蔬菜批发市场批发的，附近郊区如高官寨、唐王的菜农把蔬菜卖到批发市场里，他们再从那里批发转卖。
山东省千佛山医院营养科主任杜慧真直言，韭菜的农药残留问题，用肉眼根本无法判断，而剧毒农药用水洗浸泡也难以去除，“我觉得还是尽量少吃。”
如果家人误服了有机磷类的农药，或者出现了类似的食物中毒症状，市民该如何施救呢?山东省交通医院ICU病房主任李丕宝告诉记者，一旦发现中毒症状，最需要做的事情就是:催吐。除了自救，还需要第一时间联系医院，尽快把病人送到医院进行抢救，“主要注射解毒的药品，像阿托品等，一定要争取时间，一旦出现了毒药扩散，随着血液循环，那就很难抢救了。”(记者 王富晓 实习生 蔡文娟)
