（记者 杨洪星） 27日市政府下发《2012年全市食品安全工作要点》，明确今年将加大对重点场所食品安全的治理整顿工作，并建立食品生产加工和进出口违法企业"黑名单"，加大对失信企业的惩戒力度。
根据要求，本市将针对食用农产品和食品集中交易市场、农村"食品专业村"、城乡结合部、"城中村"、工地、中小学校园及周边等重点场所，开展食品安全风险隐患排查治理，重点清理、取缔制售有毒有害食品的"黑作坊"、"黑窝点"，依法查处从非正规渠道进货的食品经营单位。全面排查并严厉惩处"地沟油"、"瘦肉精"、利用病死畜禽加工食品等违法犯罪活动。同时，加强中小学校园食品安全监管，深入排查治理中小学食堂及校园周边食品生产经营单位的食品安全隐患。通过重点场所专项治理，进一步整顿规范小作坊、小摊贩等薄弱部位的食品生产经营行为。
在市场检查方面，通过委托社会第三方检测机构，加大对蔬菜副食品批发市场等的抽检工作力度，对肉类、水产品等重点品种、重点项目实施重点检测，继续深化乳制品、食用油、肉类、酒类、保健食品等综合治理，逐步健全拓展肉菜流通追溯管理体系建设，探索打造肉菜产销流通全环节、全产业链可追溯系统，加快推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。
据介绍，今年本市将严厉打击非法添加和滥用食品添加剂，加大对超范围、超限量使用食品添加剂问题的治理力度 .加强食用农产品农药、兽药残留监测，将主要农产品生产基地和产地批发市场全部纳入质量安全监测范围。加大对私屠滥宰和屠宰注水或注入其他物质行为的打击力度 ，查处加工、出售未经肉品品质检验或经肉品品质检验不合格的肉品等行为。开展调味品专项整治。加强对餐具集中消毒单位消毒工艺流程、使用消毒产品以及消毒餐具包装和标签内容等的监督检查，依法打击无证无照从事餐具集中消毒经营服务行为。
此外，今年还将严格实施食品生产经营许可，监督食品生产经营者建立健全并严格落实食品安全管理制度 ，督促企业明确主管负责人和关键岗位的责任。建立食品生产加工和进出口违法企业"黑名单 "制度，加大对失信企业惩戒力度，并建立食品生产经营单位信用档案，实施分级分类监管，推进食品行业诚信体系建设。
按照要求，本市今年将完成6万批次食品检测计划，推进全市食品安全检测体系建设，推进检验检测资源和信息共享，实现检验检测结果互认的食品安全检测体系。为提高食品安全应急处置能力 ，将制定《青岛市食品安全事故应急预案》，完善处置流程、细化应急处置措施。
