25日，（深圳）市市场监督管理局在其官网上公布了一季度我市流通环节食品检测的相关情况，其中抽检的蜜饯合格率最低，共抽检47批次，检验发现有15批次样品不合格，抽检合格率为68.1％。在抽检的动物性水产干制品还检出敌敌畏，市场监督管理部门表示，检出敌敌畏可能是在晾晒过程中为防止苍蝇叮附，喷洒而导致。柠檬黄可能是为改善虾米的外观色泽人为添加的，属于超范围使用。
蜜饯食品添加剂超标
近日有媒体曝蜜饯存在添加漂白防腐剂等情况。昨日，市市场监督管理局对蜜饯进行抽检，共抽检47批次，检验发现有15批次样品不合格，抽检合格率为68.1％。检验项目包括致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂。检测项目为防腐剂比例之和（防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和）、着色剂使用超量、二氧化硫残留量超标。
本次检验不合格15批次都为食品添加剂超标，这些食品添加剂都有限定的使用范围和使用量。抽检出蜜饯食品添加剂超标有：坂田乐又多百货店的茶庄菠萝片、公明万和百货商场的情人梅、盐田区万之城生活超市的黑加仑、南山区登良百货商场的一品梅、赛壹便利店的乌梅和纪州青梅、沙井供销社新二加油站的盐津话梅肉等等。
动物性水产干制品检出敌敌畏
市市场监督管理局对散装水产品共抽检66批次，检验发现有3批次样品不合格，抽检合格率为95.5％。检验项目有铅、无机砷、甲基汞、镉、多氯联苯（仅限于海水鱼、虾为原料）、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌)、着色剂等。不合格检测项目为敌敌畏、着色剂（柠檬黄）。
市场监管部门在罗湖区东门深辉商行出售的虾米检测出柠檬黄，在光明新区光明喜乐多生活超市的草鱼块和盐田区海山理家商场的沙丁鱼干检测出敌敌畏。市场监督管理局表示，检出敌敌畏可能是在晾晒过程中为防止苍蝇叮附，喷洒而导致。柠檬黄可能是为改善虾米的外观色泽，人为添加的，属于超范围使用。
饼干面包微生物超量
市市场监督管理局对加油站便利店抽检饼干、面包等预包装食品共进行了283批次的抽检。检验发现有15批次样品不合格，抽检合格率为94.7％。不合格检测项目主要是微生物指标（大肠菌群、菌落总数）和超量或超范围使用食品添加剂、酸价、二氧化硫残留量。
在交通枢纽便利店抽检的糖果、饼干等食品共200批次，检测合格批次181批次，合格率为90.5%。不合格检测项目主要是菌落总数、酸价、食品添加剂、二氧化硫残留量。
罐头食品共抽检200批次，检测合格186批次，合格率为93.0%。检测不合格指标主要为干燥物含量、蛋白质含量与产品的执行标准不符合，对人体健康影响不大。
乳制品巧克力果冻合格率达100%
市市场监督管理局同时还对市场上销售的乳制品及含乳饮品、巧克力及制品、预包装果冻、预包装水产干制品开展了抽样检验。抽检结果显示，乳制品及含乳饮品、巧克力及制品、预包装果冻合格率均达100%。
此外，为保障我市餐饮环节食品消费安全，市市场监督管理局组织抽检了我市餐饮服务单位使用和销售的乳制品及含乳制品、大米、食用植物油。餐饮乳制品及含乳制品、大米合格率均为100%，食用植物油抽检合格率则为99.5%，检测不合格检测项目为酸价，酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，是反映油脂新鲜程度的重要指标。酸价越高，表明油脂劣变程度越严重。
消费者如要进一步了解全市食品抽检情况，可以登录深圳市市场监督管理局网站查询。
海鱼淡水鱼都有寄生虫
市疾控中心公布食源性寄生虫检测结果
昨天，市疾病预防控制中心公布了深圳食品中食源性寄生虫的检测结果：去年，在海水鱼、凉拌菜、淡水鱼中都有检出寄生虫，今年抽检的三文鱼等生食海产品，暂未检出寄生虫。
据介绍，去年，市疾控中心共监测247份食品，寄生虫的检出率为1.62%。其中抽检了20份海水鱼，有两份检出异尖线虫，检出率为10%；抽检了44份淡水鱼，有1份检出肝吸虫囊蚴，检出率为2.27%；抽检了36份凉拌菜，有1份检出毛圆线虫虫卵，检出率为2.8%。
疾控人员指出，虽然目前在生食海产品中没有检出异尖线虫，但是三文鱼等海产品容易含有寄生虫，不能掉以轻心，应煮熟食用。
疾控人员特别提醒，在吃生鱼片时，人们习惯用酱油、芥末、醋做调料，或顺带喝些酒。有人认为这样就能杀死鱼肉中的寄生虫，事实并非如此。其中杀虫能力最强的是白酒，但是至少也要浸泡十几分钟才能杀死异尖线虫幼虫。其他调料所需的时间就更长了，例如，想靠醋来杀死异尖线虫幼虫，得泡上好几天。因此，杀死寄生虫的最简单办法是煮熟食用。
如果要生吃的话，也有一个比较有效的杀死寄生虫的方法，那就是冷冻。欧盟规定海产品必须在零下20摄氏度冷冻24小时才能上市，而美国食品药品管理局则建议冷冻7天（如果是零下35摄氏度可缩短到15小时）。（记者 余海蓉 通讯员 胡辛楠 王舟 黄达娜）
