摘要：深圳市市场监管局在其官网上公布了第一季度餐饮环节食用油、腌腊肉、西餐菜肴、自助餐、烧烤菜肴、餐厨一次性用品等食品和相关产品等抽检情况。
■漫眼看世相
深圳市市场监管局在其官网上公布了第一季度餐饮环节食用油、腌腊肉、西餐菜肴、自助餐、烧烤菜肴、餐厨一次性用品等食品和相关产品等抽检情况。此次抽检发现有3批次食用油不合格，4批次纸巾和筷子霉菌超标，20批次菜肴不合格，9批次腌腊肉不合格，有腌腊肉被检出敌敌畏（见昨日《深圳特区报》）。
抽检结果虽然反映出餐饮环节确实存在问题，但三类食品或相关产品的抽检合格率都超过了9 8 %，腌腊肉原料合格率也有88 .6%.套用官方通稿口吻，深圳的食品安全监管成绩是主要的，形势是好的，问题虽然存在，但不难解决。
但又有多少市民会认同这样一套抽检数据呢？抽检结果显示，受检食用油没有一例地沟油，不合格样品被调查出的原因是来自外地榨油小作坊的散装食用油；而受检腌腊肉只是亚硝酸盐残留量超标或含有敌敌畏，也没有病死猪肉的存在，难道前不久查出的光明新区黑工厂贩卖的病死猪肉一案，案犯把劣质猪肉都卖到外地去了？
结论与市民体验有很大差距，原因可能是取样太少，且样本分布偏离科学统计的要求———此次抽检多则900多批次，少则100左右批次，从市区两级市场监管部门的体系规模来看，确实太寒碜了点。
