从16日起，乌鲁木齐市116个社区副食品直销店投放储备肉，投放一直持续到4月30日。乌鲁木齐市商务局表示，此次储备肉投放是网点最多、覆盖面最广的一次。
据了解，以往乌鲁木齐市储备肉投放点每次不过四十多个，此次增加了一倍多。以参与投放的东宝冷库为例，原来的投放点仅六七个，而这次增加到二十多个。销售点增加，意味着越来越多的老百姓在家门口就能买到价格便宜的储备肉。
“粉丝”多是老年人
家住小西门附近的李秀梅已经退休多年，每天看报纸是她的生活内容之一，“从报纸上知道这两天又要开始投放储备肉了，我得赶快去买点。”
她算过一笔账，“这几年，羊肉价一直涨，现在一公斤羊肉市价40多块，按照家里五口人每月消费5公斤羊肉计算，至少得200多块呢。储备羊肉能比市价便宜5块到10块，一家人在不减少羊肉消费量的情况下，买储备羊肉每月可以节省50块到150块。”所以，她每次从报纸上看到储备肉投放信息后，都会起大早去买。
像李秀梅这样热衷于购买储备肉的“粉丝”还有很多。在南湖附近的一个蔬菜直销点现场，家住五星北路的退休工人王芳告诉记者，为买到储备肉，八点多起床，九点多就赶到投放点排队，一直到中午12点，她终于买到了10公斤羊肉。家住南湖附近的70岁老人景国嘉，平时去市场上买肉，一次也就买一两公斤，可到储备肉投放点，一次就买了10公斤。
水磨沟区六道湾一个社区副食品直销点的工作人员说，储备肉、储备菜的投放已经形成了一批固定的“粉丝”群，他们中大多是老年人。有时候，由于投放点比较远，这些高龄“粉丝”们就乘坐公交车，颠簸上好几站路赶来捧场。
价格为啥这么低?
储备肉吸引“粉丝”的一个重要因素就是价格，那么这个价格是怎么确定的?据记者了解，储备肉价格主要是依靠政府相关部门来确定。自治区商务厅一位负责人说，每次确定储备肉的投放价格之前，相关部门都会做充足准备工作，比如需要采集当年羊肉、牛肉以及猪肉的养殖成本，然后确定一个基础价，加上仓储费、人工费等费用，核算出一个储备肉的成本金额。随后，当逢年过节市场对肉食品出现需求量增加，或者市场供应比较紧张时，政府就需要着手投放储备肉。这时，会再采集当时的市场价格，将储备肉的成本金额和市场销售价以及其他因素放到一起综合考虑，制定出储备肉的投放价。
这个价格通常会比市场价便宜很多。比如去年底投放中央储备肉时，当时冻羊肉市价每公斤40元左右，可储备羊肉投放价格为每公斤27元。这次市级储备羊肉的投放价只有32元/公斤，而冻羊肉的市场零售价为每公斤40元左右。
“如果企业按照这个价格销售，肯定亏大了”，这位负责人说，为了保证储备肉以较低价格销售，政府会对投放企业予以补贴。以羊肉为例，储备肉的补贴金额少则每公斤4元-6元，多则每公斤十几元。此外，政府还会考虑对企业进行项目、政策等方面的支持，以便增加企业参与储备肉投放的积极性。
鲜肉储备靠养活畜
政府在对储备肉进行补贴的同时，也会对储备肉质量进行严格要求。按照自治区地方储备肉管理暂行办法，承储单位要对所购进的冻肉质量负责。
华凌畜牧产业发展公司总经理王玉江介绍，在储备肉入库前，相关部门会委托检验检测机构进行质量抽检，符合要求后方能入库，对库房条件、设施、温度都有要求。这家公司在速冻储备肉时温度会在零下30摄氏度，存放储备肉时温度在零下18摄氏度左右，这样储备的牛羊肉存放上一年也会保持较好的新鲜程度。
据了解，除冷冻肉之外，储备肉还有鲜肉，因此投放企业还要负责活畜储备。王玉江说，对于这部分储备肉，企业要考虑到牛羊的育肥期，比如羊在4个月左右的时候就可以出栏了，如果这时候不销售掉而继续饲养，就等于在浪费饲料，所以企业就会报告相关部门，提出申请，如果近期没有投放储备肉的计划，企业就可以自行销售，然后再购买一批活畜入栏，等待储备肉投放期的到来。
