“五谷为养，五畜力益，五果为助，五菜为充。”这是中国传统营养学配膳原旨，所以我们在生活中要多多的摄入各种的谷物的其实各种谷物都有很多的营养物质的，但是让我们一一说可能不是很了解，今天我们就给大家详细的介绍一下吧。
大米
大米又名稻谷，分为粳米和糯米两种，性味甘平。有和胃调中、除烦清热的作用。汉代医学家张仲景《伤寒论》“白虎汤”和“竹叶石膏汤”中，即加人粳米以除烦热及和胃调中。唐代医学家孙思邈《备急千金要方》载：“粳米和胃气，长肌肉。”粳米可以调和营卫、益气补中、健脾养育、滋阴壮阳。感冒喝热粥可以发汗，解热，胃寒喝温粥可以和胃止呕，胃肠溃疡病人经常喝粥可以保护胃肠壁。大米药用以陈仓米为主。
糯米
糯米又名江米，性味甘温，有补中益气、健脾理肺的作用。明代医学家李时珍《本草纲日》载;“糯米暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗。”民间习用糯米或加红枣肉灌人猪直肠内蒸熟服用，治疗脾虚下陷性脱肚和女性子宫下垂;用糯米或红枣肉灌进猪大肠内蒸熟服用，治疗久治不愈脾肺虚弱食荨麻疹、皮肤瘙痒、慢性气管炎和盗汗等症。糯米性粘滞，不易消化，有肠胃消化不好和患热性病的人不宜吃。
小麦
小麦性味甘微寒，有开胃健脾、清心养肝的作用。我国最早的医学著作《黄帝内经》指出小麦属心火之谷也，能补心养肝。汉代医学家张仲景在其《金匮要略》“甘麦大枣汤”中，重用小麦治疗妇女脏燥症(癔病)。唐代名医陈藏器在其《本草拾遗》中载：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强力气。”
大麦
大麦芽性味咸温，有消食陈胀、散结祛痰的作用。《本草备要》载：“大麦芽，能助胃气上行而资健运。利脾宽肠，和中下气，消食胀，散结祛痰，化一切米面果食积。”中医常用大麦芽、神曲等复方治疗消化不良，用以健胃消食除胀。大麦还能治疗女性乳房发胀，并具有缩乳作用。明代名医薛立斋医案中记载一妇人丧婴后乳房胀几欲成痈，单用麦芽一二两炒后煎汤服，立消。孕妇禁食，有下胎作用。
以上这些都是我们生活中的各种谷物的营养价值，这些价值都是我们需要的，所以我们在生活中应该充分的摄取这些营养物质，只有这样，我们才能更好的生活，才能保证一个健康的身体。
