今年中秋的五仁月饼里，你能吃到多少花生？或许再过一个月，答案就能提前揭晓。春节过后，花生价格再次高企，糕点副食中的花生分量恐怕又要缩水。而批发商们普遍认为，未来行情的涨跌关键要看5月份。
现象：花生近期多次大幅提价
去年，花生价格一路高涨。今年春节过后，花生涨势之猛直逼去年。“今年花生涨价的势头，这几年都非常少见。”昨天，白云新村一家粮油店的老板刘先生告诉记者。大概两个月前，刘先生新进的一批花生被告知要涨价1元钱，这1元钱表面看并不高，但跟上次进价的7元钱相比，涨幅却着实不小——像花生这种粮食类的商品，正常的涨幅往往只在几角钱之间。
而这次涨价之前，花生已经经历了多次如此大幅的提价。“这么多五谷杂粮里，就花生涨价最抢眼。去年秋天的时候，才卖5元/斤，后来一下涨到6元，春节前涨到7元，过了春节变成8元了。 ”
记者走访市场发现，无论是山东的大粒，黑山的白沙，还是四平的四粒红，市场上的零售价基本都保持着8元/斤的价位。零售商们表示，往年花生价格只是10元钱2斤，甚至10元钱3斤，这个价格算是一个相当高的点了。
探因：农民惜售 批发商囤货
据金三角粮油批发市场的批发商苏先生介绍，产区农民惜售是花生涨价的原因之一。
虽然花生在本地也有种植，但大连地区的花生品质不好，也形不成规模，因此大连的花生都是来自山东和辽宁其他地区。去年由于花生产区受灾减产，花生价格一度高涨，但到了秋天，新花生上市后价格又回落到正常价位。“结果今年花生又减产了。农民不甘心花生降价，就不着急卖，还等着涨到去年的行情呢。 ”苏先生说。
另外一个重要的原因是批发商囤货炒作。一些销售商分析，去年价格降下来的时候批发商觉得没有必要囤货，手里就没压多少货，结果今年外贸需求增大，行情涨起来了，批发商却收不上来货。现在大批发商将陆续收上来的货都囤在手中等着涨价。
“现在花生价格涨不上去也降不下来，等5月份花生不好储存的时候，农民就必须放货了。那个时候花生价格是涨是跌，关键就看外贸的需求了。 ”苏先生分析。
延伸
五仁月饼恐难见花生
花生作为食品中的一种重要原料，其价格影响了老百姓饮食的多个方面。其中一个重要的方面就是食用油的价格因此而上涨，目前已经传出油企承担不了成本压力，酝酿新一轮的价格上调的消息。另一个重要的方面是，糕点副食中的花生含量大大降低。业内人士介绍，去年花生价格高涨时，糕点企业普遍减少了花生的采购数量，导致去年中秋节时市面上的五仁月饼中，花生被其他干果所代替。
经销商介绍，因为月饼是花生使用量较大的食品，一般食品加工厂会在中秋节前较长一段时间大批量采购花生。如果今年价格还是居高不下，那么今年的五仁月饼恐怕难见花生了。 记者王丹
