不少人知道，红葡萄酒有益心脏健康。美国研究人员发现，红酒中一种化合物可能抑制脂肪细胞生长，因此适量饮用红酒或有助保持苗条身材。
抑脂肪
红酒进入人体后，其主要成分白藜芦醇自动转化为化合物白皮杉醇。经过消化和分解，酒精和白皮杉醇进入血液，“攻击”身体脂肪细胞堆积的部位。美国珀杜大学食品科学副教授金基洪（音译）在测试中发现，白皮杉醇“粘上”新生脂肪细胞的胰岛素受体，阻碍细胞生长或粘住其他细胞。
英国《每日邮报》12日援引金基洪的话报道：“由于白皮杉醇的存在，你可以看到新生脂肪细胞的生长遭阻碍或完全抑制。”
金基洪说：“白皮杉醇改变了脂肪生长，即新生脂肪细胞成长为成熟细胞过程中的基因表达、基因功能和胰岛素活动。”
有时间
金基洪说，新生脂肪细胞尚未累积脂质，需要10天以上才能成为成熟的脂肪细胞，白皮杉醇有足够时间进入人体，抑制脂肪细胞生长。
他说，脂肪生成过程是一个重要的分子目标，白皮杉醇正是通过“攻击”这一目标来阻碍或抑制脂肪细胞堆积，防止身体长胖。
研究人员认为，化合物白皮杉醇也有助预防心脏病、神经退行性疾病和癌症。
这项研究结果由最新一期美国《生物化学杂志》半月刊发表。
金基洪带领的研究小组正着手测试其他化合物，看是否还有类似作用的物质。
需适量
白皮杉醇存在于红葡萄的皮和籽以及蓝莓、百香果等水果中。
金基洪计划继续动物实验，弄清如何让白皮杉醇尽可能久地保持活性，以便进入人体，有效抑制脂肪生长。
研究人员希望，这一发现能够鼓励达到法定饮酒年龄的消费者适量饮用红酒；也希望美国食品和药物管理局批准生产白藜芦醇或白皮杉醇补充剂，惠及未到法定饮酒年龄的人。
对红酒爱好者而言，这一发现让他们又多了一个喝红酒的理由。不过，仍要切记适量。当然，不要期待红酒是减肥的灵丹妙药，更重要的是保持健康的生活方式，坚持日常锻炼。
除保护心脏和可能抑制肥胖外，《女性健康杂志》今年初刊载的一篇报告称，适量饮用红酒可能降低女性罹患乳腺癌风险。（黄敏）
