□实习生 吴聪爱商报记者 吕晓华
本报讯 小龙虾最近上市了，受天气影响，比往年晚了半个多月，目前上市量还不大。越来越“贵族化”的小龙虾，今年身价又涨了不少，市民尝鲜每斤得多掏两三元。
昨天，记者在彩香农贸市场看到，身披红甲的小龙虾已经上市。水产区一摊贩，一满盆小龙虾被摆在了最显眼的位置。尽管个头不大，但这些小龙虾一只只张牙舞爪，一副很威武的样子。
“卖不动，买的人太少了。”摊主无奈地说，今年开春天气太冷了，小龙虾上市受天气影响，比往年晚了半个月左右，目前上市量也不大。至于价格，大一点的每斤22元左右，小一点的也要16元以上，相比去年，涨了2块左右。尝鲜的市民有，但还不多，所以摊主说自己也不敢多进货，放久了不仅会死掉，分量也会缩水。
小龙虾养殖户介绍说，今年开春以来的两三个月，初期气温一直偏低，近来又一下子升高，不太适宜龙虾生长，所以现在上市的小龙虾个头偏小，量也有限。要吃到个大肉多的小龙虾，目前看来要等到5月份以后，届时价格应该也会随着上市量的增加而有所下降。
小龙虾一度在苏城掀起过一阵“红色旋风”，吃龙虾成为一股潮流。不过受洗虾粉等影响，目前市民对小龙虾的热衷程度已有所下降。业内人士提醒，选购优质的小龙虾，首先要看颜色，好的小龙虾背部红亮干净，看上去很有质感，红得发黑或者红中带铁青色，摸起来很硬的，一般是长老了。养殖水域干净不干净，可以看小龙虾腹部的绒毛和爪上的毫毛，如果白净齐整，养殖水域的水质应该不会差。另外，买的时候可以捏捏小龙虾的尾部，好的小龙虾尾部虾肉捏上去饱满有弹性。
煮龙虾也有讲究，一般来说，买回家后先用清水浸泡两三个小时，再刷洗干净。小龙虾蛋白质含量高，建议当天吃完不要隔夜。如果去饭店吃小龙虾，可以看一下烧好的虾，如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的；如果尾部是直的，则有可能入锅之前就已是死虾。
