日前，记者来到永年县南沿村镇连寨村，在村民王增海的蒜片加工厂，见到七八名工人正在加工烘制蒜片。王增海说：“这些蒜头经加工制成脱水蒜片，全部出口到日本、韩国、越南等东亚和东南亚地区，我这样的小型加工厂，年销售额可以达到30多万元。”
永年是河北大蒜之乡，种植面积目前已达18万亩，蒜头年产量达1亿公斤。永年大蒜品质优良，蒜头肉厚、味香、辛辣、耐贮性好，蒜薹蜡质层厚、耐贮存，是河北省名优农产品之一。而将蒜头加工成蒜片、蒜粉、蒜油、淹渍蒜米等产品后，更变身为餐桌上美味、健康的调味品，也增加了产品的附加值。
为增加农民收入，永年县近年来积极发展大蒜深加工项目。如今，该县已建成冷储保鲜、蒜制品深加工企业280余家，年贮藏量和加工量分别达到4000吨、15000吨左右。其中盐渍蒜米、脱水蒜片及蒜油、蒜粉等产品还远销日本、韩国、越南、美国等国家。
在该县的绿尔康食品有限公司，记者看到在十几台现代化蔬菜制品加工生产线，生产线旁100多名专业食品生产员工正在加工蒜片和蒜粉。该公司的负责人王平现告诉笔者：“目前公司有中高级技术人员30多人，公司严格按照国际标准生产，产品长年销售到美国、日本、俄罗斯、新加坡、菲律宾、中东地区等17个国家和地区，年出口创汇达200万美元左右。”
据了解，该公司除生产脱水蒜米、蒜片、蒜粒、蒜粉等大蒜制品外，还加工脱水香菜、脱水芹菜茎等多种脱水蔬菜，是该县规模较大的一家蔬菜深加工企业。
这些大蒜深加工企业在带动了大蒜产业发展的同时，也保证了大蒜的收购价格。去年，在经历了2010年的“蒜你狠”风暴后，大蒜价格一度成社会关注的热点，进入6月份收获期以来，大蒜价格一泻千里。该县200多家大蒜加工企业全力组织收购，种植户的大蒜90%被本地大蒜加工和专储企业收购，使大蒜价格恢复了正常，从而让种植户吃了定心丸。
