不管相信不相信，我们都要认识到，我们已经进入了食品添加剂时代。不少添加剂已经成了我们的“主食”。一瓶饮料、一个冰淇淋中甚至会有十几种甚至是几十种添加剂成分。食品专家指出，仅仅撤销食品添加剂的使用还远远不够，监管部门必须同时添加对食品的“监督剂”。
目前的食品市场，只求卖相的现象非常普遍，很多企业一味只追求产品的好颜色、重口味。
工程学院营养学专家 商学兵：在我们食品行业内，几乎涵盖了所有的食品品种，而且添加剂从使用上，目前还是有一定的盲目性，你比如说我们目前饮料的制作，另外一个，夏天的冰淇淋、冰糕，使用添加剂的品种也是很多的，甚至一个冰糕要含有十几种乃至几十种的添加剂.
十几种食品添加剂做成了一个冰淇淋，吃冰淇淋就像吃了一大堆食品添加剂。商教授指出，目前我国使用的食品添加剂按功能分类有23大类，近2000种，包括粘稠剂、抗结剂、抗氧化剂、着色剂、香料等。虽然说它们可以合法使用，但并不意味着就必须使用。
工程学院营养学专家 商学兵：经常食用含有添加剂比较多的一类食品，会对添加剂有依赖性，它会影响我们人体的肝脏，对我们身体健康状况产生影响，比如说我们小朋友，在饮料方面，会使我们的一些钙的一些成份，对骨骼的影响是比较大的，会流失掉一些大量的矿物质原料。再一个，由于香气非常纯正，或者非常浓郁，他就要产生一些厌食症，除了饮料之外，别的饮料，或者我们提倡的一些白开水，或者是一些天然的茶水，他就几乎不喝了，对儿童的一些的消化功能，影响也是比较大的。
自己鲜榨的果汁，口感和色泽远远比不上市场上能买到的成品果汁，而这些成品果汁的颜色和味道却不是来自产品本身，这都是添加剂的功劳。这样的食品好看好吃，但却也更容易形成“依赖性”。商教授认为，虽然它们都标注含有很多的营养成份，但吃的越多，孩子反而有可能营养不良，出现厌食、缺钙等症状。
工程学院营养学专家 商学兵：影响是一个比较漫长的过程，甚至到下一代身上会有一定的影响，因为这个影响是比较漫长的。
目前卫生部拟定撤销的38种食品添加剂，大部分已经很少生产，使用范围也不广泛，是属于市场的“非主流”。食用色素和食品添加剂还有很多种，商家很快就能找到替代品，因此，取消这38种添加剂，不太会改变食品业的现状。
工程学院营养学专家 商学兵：这一次取消这38种添加剂，先出台征求一些专家的意见，这个还是不多见的，特别是我们今年的两会，食品安全也是一个热议的话题，两会结束没多长时间，国家就拿出这么一个政策，应该说我们是很高兴的，也看到了我们中国的食品发展的一个方向，是朝着一个健康的方向，对老百姓负责的一个态度.
其实，仅仅撤销食品添加剂还远远不够，监管部门还应该同时增大监督的力度。假如商家违规加入添加剂，却不标明，刻意隐瞒，或者过度添加，消费者都是无从知晓的，这就需要监管部门的主动监管、严厉查处。
