离新蒜批量上市还有一个多月时间，但昨日记者走访市场了解到，去年下半年曾一路跌入低谷的蒜价已逐步回升。近半个月来，仅观农贸盘溪蔬菜批发市场的大蒜批发价涨幅就超过了一成。业内机构分析，近期出口量增大和产地蒜商对新蒜心理预期价格的提高，影响了近期蒜价的走势。
批发价上涨零售价稳定
新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，2月下旬以来全国蒜价普遍上涨，与2月20日比，3月29日全国蒜价上涨3%。“我们市场里来自河南、山东的大蒜占交易总量的70%~80%。”观农贸市场总经理张晓强说，2月份，该市场的大蒜批发均价为每公斤2.46元，但目前已经涨至每公斤4.4元。
在观农贸盘溪蔬菜批发市场做了20多年大蒜批发生意的老板张朝彬告诉记者，2月份大蒜批发均价在每公斤2.5元左右，半个月前（3月中旬）已经回升到了每公斤3.8元，“目前每公斤均价4.4元，涨幅在15%~16%之间”。
不过，昨日记者走访主城部分菜市场和超市发现，目前我市大蒜零售价相对稳定。“这段时间大蒜每公斤在5~6元之间。”石灰市菜市场采价员江平称。在新世纪和重百等超市，记者看到，普通大蒜的零售价在每公斤7元、8元左右。
大蒜减产需求旺盛是主因
来自中国大蒜网的分析称，近期蒜价回升的主要原因是：大蒜库存量明显减少，国内外消费市场需求旺盛；去年大蒜种植面积减少，且受天气持续寒冷影响，减产已成定局。
张朝彬告诉记者，现在离新蒜批量上市还有一个多月，之前的库存消耗得差不多了，量少自然价高。山东金乡一家大型进出口公司负责人雷万钧也表示，以东南亚、中南美为主的地区需求量增长，带动大蒜出口量增加，助推了蒜价回升。
“去年雨水偏多，今春天气较为寒冷，估计今年的产量会减少。”金乡一大蒜种植户告诉记者，减产预期也是拉高蒜价的要素之一。记者还了解到，今年金乡大蒜种植面积约为70.8万亩，较去年减少约1.2万亩。
为避风险批发商不敢囤货
河南开封蒜商周威告诉记者，按照现在的行情，每吨利润在百元左右就不错了，“去年下半年那波下跌行情让我亏了不少，现在根本不敢囤货”。张朝彬也表示，蒜价经历了前两年的大起大落后，批发商们也更谨慎了，“新货上市后，我也只会卖多少再补进多少”。
“如果目前的行情能维持到新蒜上市，新蒜价格就不会涨得太多。”金乡大蒜产业信息协会相关负责人表示，每公斤4元左右的价格，对于蒜农、蒜商及市场来说都是一个较为理性的价位。
据中农网的分析，此轮蒜价上涨是在一个销售期内随供求关系改变而出现的正常波动，不存在人为炒作因素。受供需关系影响，预计近期金乡蒜价仍会有一段波动上涨期，但随着新蒜上市，蒜价涨幅会逐渐放慢甚至出现震荡回落。
分析
我市菜价不会大幅波动
进入4月，大蒜、大葱、仔姜、大白菜等蔬菜及农副产品的价格均出现上涨。未来我市蔬菜价格走势如何？
观农贸市场总经理张晓强表示，如今，应季蔬菜已开始批量上市，且将持续到5月份，因此后期我市蔬菜价格将趋于稳定，波动幅度不会超过5%。“前期受油价上调的影响，部分蔬菜出现价格波动，但随着本地蔬菜的批量上市，油价对菜价的影响也将被抵消。”张晓强表示。
来自观农贸市场信息部的数据显示，截至昨日，该市场监测的47种大宗蔬菜批发均价为每公斤2.97元，与3月份最高每公斤3.09元相比，呈现稳步回落的趋势。“预计本地菜批量上市后，这一价格将回落至每公斤2.7元左右。”张晓强透露。
据国家发改委价格监测中心对全国31个省市、8个蔬菜品种（青椒、尖椒、韭菜、胡萝卜、西红柿、大白菜、圆白菜、蒜苔）的监测，3月中旬，重庆超市均价为3.66元/斤，比全国均价低3.70%；集市均价为3.40元/斤，比全国均价低6.10%。 本组稿件由记者 刘渝畅 实习生 刘秋凤 采写
