痴呆症患者的脑组织中卵磷脂浓度有下降的情形。
因此,推测老年痴呆症可能和卵磷脂的缺乏有关。而卵磷脂的最佳来源之一,正是黄豆。
关于豆腐的优点其实还有太多太多,在此不再赘述,我们再来看看吃豆腐不当的缺点: