食品安全工作，是今年市政府改善民生工作的一部分。3月29日，市食品药品监督管理局召开了2012年全市餐饮服务食品安全监督管理工作会议，会议以“保安全、促发展”为主题，集中部署了食品药品监督管理局今年的任务和工作。会议公布了《吉林市2012年餐饮服务食品安全综合整治方案》，12项餐饮服务食品安全整治工作成为全年工作的重点。
“食品添加剂”出现12次
据市食品药品监督管理局局长张新宇介绍，今年该局以片区监管为工作平台，以集中整治、综合推进为主要手段，深入开展12项餐饮服务食品安全整治。
这12项内容包括：清理无证经营、食用油（餐厨废弃物处置）整治、严厉打击使用非食用物质和滥用食品添加剂、鲜肉和肉制品整治、旅游景区餐饮服务单位整治、学校食堂整治、建筑工地食堂整治、调料及调味品整治、酒类整治、重大节日餐饮服务食品安全整治、餐饮具消毒与保洁整治和校园周边餐饮服务食品安全整治。
记者注意到，在《吉林市2012年餐饮服务食品安全综合整治方案》中，“食品添加剂”这个词共出现12次，可见相关部门对严厉打击使用非食用物质和滥用食品添加剂的重视。
张新宇说，未按要求提供餐饮服务的单位及个人，将被列入餐饮服务食品安全监管黑名单，并进行约谈，同时将相关信息及时通报给相关部门。
食品安全监管工作分段进行
会议提出，2012年是全市餐饮服务食品安全监管工作全面启动的第一年。据市食品药品监督管理局副局长徐鹤介绍，上半年，截至6月30日必须完成的工作指标有5项：
1.与辖区餐饮单位（集体食堂）签订餐饮服务食品安全责任书，签订率达到100%（此项工作务于4月20日之前完成）；
2.集中开展无证经营清理工作，餐饮单位无证经营行为100%得到清理，持证率达到100%；
3.集中开展换证工作，保持原许可有效期限，将食品卫生许可证100%换发成餐饮服务许可证，并与普查同步进行；
4.群众监督协管队伍组建完成，实现每个乡镇（街道）有1名协管员，每个行政村（社区）有1名监督员（信息员），并将有关人员名单提交市局备案；
5.规范管理“七统一”中统一食品安全管理制度、统一健康培训教材、统一食品加工关键环节操作指南、统一悬挂信息公示板等工作100%完成。
下半年，截至12月10日必须完成的工作指标有7项：
1.中型以上餐饮服务单位和各级各类学校食堂食品安全监督量化分级管理等级评定工作100%完成并实行“脸谱”管理；持证经营的小型餐饮单位食品安全监督量化分级管理等级评定达到50%并实行“脸谱”管理；
2.全市各级各类学校、托幼机构食堂100%配备专职食品安全管理员；
3.完成示范创建五年规划目标的20%；
4.完成在9个县（市）区探索建立“餐饮服务监督管理工作站”任务（每个县（市）区选择两个乡镇）；
5.每个县（市）区完成10户小餐饮整顿规范试点工作；
6. “七统一”中统一量化分级管理标识、统一索证索票台账记录、统一食品加工操作区域和设备设施分类标识等工作全面完成；
7.完成本级的餐饮服务食物中毒事故应急演练。
