前不久，自治区启动了《新疆新增1000万只出栏肉羊综合生产能力建设规划（20122015年）》（下称《规划》），《规划》完成后，新疆每年存、出栏肉羊将接近5000万只，羊肉产量预计增加25万吨，总量将达到60多万吨。
自治区畜牧厅总畜牧师赵新春说，这些羊肉在保障区内供应外，自治区考虑将少部分供给内地和周边国家市场。这意味着新疆羊肉市场将再次迎来发展的春天。那么，新疆羊肉怎样抓住这一商机？又要该如何与内地知名品牌竞争呢？
新疆羊肉俏销内地
这些天，新疆伊犁巴口香实业有限责任公司（简称巴口香公司）总经理助理杜钢，一直忙着筹备今年在江苏省和浙江省举办的“新疆巡回大巴扎”展。
在去年举办的“第二届新疆巡回大巴扎江苏行”首站南京市，巴口香公司烤制的羊肉串仅一天就卖出了10万串，相当于16公斤的肉羊125只，产品卖得如此火爆，出乎公司意料。
杜钢把这一数字写进了笔记本，他写道：新疆独特的地理、气候、饲草饲料条件，使得羊肉质纯、口感好，质量有保证，具备成为高端产品的最关键因素。巴口香公司是目前全疆最好的羊肉高端产品生产企业之一，通过其在全国的11个办事处，新疆羊肉已销往北京、上海、广州等大中型城市。
3月20日，自治区商务厅生产运行处处长刘斌说，在内地，塔城的巴什拜羊、尉犁的罗布羊等是市场上销售最旺的羊肉产品，一公斤冷鲜羊肉可以卖到90元的高价。
新疆羊肉尚无一个叫得响品牌
新疆是我国畜牧业生产基地和五大牧区之一，现每年存、出栏肉羊3000多万只，仅次于内蒙古自治区。早在很多年前，新疆羊肉就出口中亚、东亚、东南亚等国，曾经最多时，一年出口1000多吨，国内市场也陆续从西部个别城市向全国范围扩张。
2009年，随着羊肉价格的上涨以及疆内需求量的增大，新疆从一个羊肉调出省变为羊肉调入省，每年从青海、甘肃、内蒙古等地调入肉羊100—200万只。与此同时，羊肉在内地和国外市场的销量也大幅减少，两年里，仅出口量就锐减至不到10吨，比过去少了100倍。
在新疆羊肉市场萎缩之时，内蒙古羊肉乘虚而入。目前，仅乌鲁木齐就有10多家内蒙古涮肥羊、小肥羊火锅店。
“原因在于内蒙古羊肉已经大规模地产业化生产。但至今，新疆羊肉从生产—繁殖—加工—销售环节没有一个叫得响的品牌。”刘斌说，例如，在内蒙古自治区，小肥羊有自己的养殖区，有企业和农民签订养殖合同，形成了企业+基地+农户的产业模式。而新疆几乎没有一家企业能这样现代化、标准化地去经营羊肉产业。
“没有有实力的企业介入，新疆羊肉品牌建设就无从谈起。”自治区畜牧科学院研究员稽越光说，新疆肉羊没有形成集约化、工厂化养殖，加之出栏的季节性强，羊肉不能持续、稳定地供应市场，导致了企业无法扩大生产，从而呈现弱、小、散的特点。
“再就是，大部分企业技术滞后，不能进行标准化生产。”稽越光说，全疆的羊肉加工生产企业中，除个别企业采用先进的技术外，其它都是手工操作，这就决定了企业难以做大、做强。
走高端市场是出路？
关于新疆肉羊，在民间，一直流传着一句顺口溜：“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道……”
稽越光说，这句顺口溜在全国其它一些省市也广为传播，这对新疆羊肉未来的升级是一笔巨大的无形资产。
刘斌说，目前，新疆羊肉虽以供应本地市场为主，但在未来，新疆羊肉的出路还在供给内地发达省市的高端市场。
他说，自然条件赋予新疆羊肉独一无二的优势，如果要大量走进内地和国际市场，就不能仅限于销售原料，要对羊肉进行升级，首先形成产业优势，按照专业化、标准化、规模化的要求，以羊肉经营为核心形成一条产业链，带动肉羊养殖业、饲料业、毛革业、肉品加工业等完整的产品结构发展，同时，政府应该大力支持有实力，集养殖、屠宰、分割、冷藏于一体的龙头加工生产企业做大、做强。
刘斌说，近3年内，我区将通过打造新疆特色清真优势品牌，鼓励一些企业在内地设立直销点，构建营销网络，向沿海大中型城市和高端消费人群销售小分割、冷鲜的包装羊肉。
