2012年新年过后，一根葱让蔬菜市场再现波澜。从年后批发价2元/公斤，到2月中旬批发价5元/公斤，再到3月上旬的6元/公斤。在不到50天的时间里，这根葱疯狂涨幅达200%。网上爆出：各地葱价均出现暴涨，特别是在北京、上海等地，当地市民发现，“花10元钱仅能买到两根大葱”，网民戏称其为“向钱葱”。记者调查，目前虽然德州葱价略有回落，但仍超出了市民理想价格。
葱价为何居高不下？葱价何时回落？记者通过采访商贩、批发商、种植户，让我们一起来细数——
◎零售葱价仍高于市民期望
56岁的市民马女士是家里的“财政大臣”，买菜、看孩子、打扫家里，各种家务经了她的手都变得井井有条。
每天上午9点，带着孙女去买菜是马女士一天中最美好的时光之一。“我家附近也有鲜菜店，但是我会多骑十几分钟自行车到黑马蔬菜批发市场去买菜，那里的菜要比菜店里便宜1块钱左右呢！”她和记者聊着她的“买菜经”，“有时候早上来买些新鲜菜，有时候下午来买些打折的菜，全看家里的需要啦！”在购买了数样青菜后，马女士径直走到市场尽头的大葱区。“每次我都买上一把葱，能用大半个月呢！”马女士熟络的和葱贩交谈着价格，“干葱2元/斤，鲜葱有2.5元/斤和3.3元/斤，怎么还没便宜啊？”葱贩表示现在的价格已经比昨天便宜了，他指着最好的鲜葱说：“昨天这种鲜葱的出货价还是3.5元/斤呢！”一番挑选后，马女士选了一捆最小的鲜葱，“鲜葱的口感比较好，炒起菜来比较香，用量也少；而且这个葱比外面1斤要便宜5毛钱以上，还是合算的。”不大的一捆葱让她花费了近20元。
记者在东地路便民市场、大学路便民市场了解到，大葱不是菜贩的主打，“都是捎带着进上几十斤货，搭配着卖的，因为几乎每个卖菜的摊位上都有葱。”大学路便民市场一位菜贩如是说，他表示大葱虽然现在很贵，但是在零售市场，没有人靠这个赚钱。“因为普通市民买不了多少，而饭店这样的消费大户都是到批发市场购买的。”“买一斤多猪肉才花不十几块钱，一小捆葱就要近20元钱。这葱啥时候能落价呢？”和很多买菜的市民一样，马女士发出了这样的感慨。
◎种植面积少促使商贩南下“抢葱”
“今年的葱价上涨主要是因为天气寒冷，种植面积减少造成的！”在黑马蔬菜批发市场经营了15年大葱生意的甄先生一语道破了“向前葱”的秘密。
甄先生是第一个入驻黑马蔬菜批发市场的大葱商户。15年的“葱龄”，让他对今年大葱市场的情形看得特别透彻。“去年北方冬天特别冷，导致储存的干葱被冻坏了很多，10万斤能坏掉3万斤。北方的大葱市场受此影响，市场存货量大幅下降，而北方的很多大葱种植区甚至有很多葱直接坏到了地里。大葱市场出现了青黄不接的情况，迫使很多商贩到南方大葱产区抢葱。”甄先生也承认，葱价上涨也有人为炒作的因素。“因为前几年大葱的价格不景气，很多地方的大葱种植面积缩减，导致市场供应量减少。”甄先生告诉记者，很多葱贩为了保证自己的大葱供应，都到大葱产区包地生产。“去年9月份我就早早地到上海以7000元/亩的价格包了一片地，雇人专门种葱。也只有这样，我才能在市场上占有更大的份额，保证利润。”甄先生告诉记者，像他这样的到产区包地种葱的商贩，于全国不在少数。
◎葱价周期蕴藏财富
同在黑马蔬菜批发市场的大葱商贩李先生也向记者解释，“葱价现在这么高，完全是葱价周期的体现。”“所谓葱价周期，大概四五年一次。”李先生说，今年的葱价并非历史最高，“2006年的时候，我这儿的批发价就是5元/斤，你可以想想当年的零售价。”他解释，葱价周期跟天气、种植面积的变化都有很大关系。“前年、大前年，我们收葱的地头价每斤才一毛多钱，我们加工成剥皮后的净葱也才四五毛钱一斤。那几年，我每年都要亏损十几万甚至几十万。”但李先生告诉记者，虽然葱价周期让人琢磨不定，但这其中的风险也蕴藏着财富。“去年储备葱的商户今年都发财了！”
甄先生告诉记者，为了应对不可预见的葱价周期，他每年都会储存大量葱，“每年从秋后就开始收购储存大葱，遇到好年头就大赚一把，遇到不景气的时候也会损失不少，全凭个人的经验判断。”去年他储存了几百万斤的大葱，行情最好的时候每天出货十几吨，现在也维持在五吨左右，他笑言：“今年赶上了好年头，确实赚了不少。”
但随着人工、运输等成本的日益高涨，甄先生这样的大葱批发大户也面临着成本越来越高的境况。“从南方产区请工人挖葱每人100元/天；一般需要6个工人装车，每人200元/天；需要两台拖拉机运货，每台1200元/天；运费大概要五六千元。这样算下来，30吨货运到德州大约需要1万多元。运到货场后，还要请人卸货，为大葱剥皮，每个人每天也要80元左右；进场费也要缴纳每斤2分多钱，摊位费还要800元/月，这些都会算到大葱出售成本里。”
甄先生表示，在风险与财富并存的大葱市场，如履薄冰，“一定要时刻把握市场动态，严格控制成本，才能保证不赔钱。”
◎预计清明节后葱价可回落
庆云县徐园子乡苏家村的葱农李洪岭对着自己的十亩大葱地，满怀希望。“前年我种了5亩大葱，卖了近3万元。我觉得挺合适的，后来就扩种到了10亩。”像他这样扩种种植面积的葱农有很多。记者了解到，徐园子乡有十几年的种葱历史，种植面积逐年扩大，种植面积已达5000余亩。并建立了大葱种销协会，为农民提供从种到收的统一服务。李洪岭说：“前年的地头收购价是5毛多一斤，去年最高是2.6元/斤，很多人尝到了甜头，决定种植大葱。”他表示，随着天气逐渐转暖，气温升高，各地新葱逐步上市，大葱价格将会逐渐回落。
大葱商贩甄先生等人均表示，清明节后葱价肯定会慢慢回落。
