危害大 病肉可致人死亡
根据农业部2009年发布的人畜共患病名录，人畜共患病有禽流感、狂犬病、布鲁氏菌病、猪型链球菌病等26种。专家认为，这些病对人来讲同样有危害，病死猪肉中存在的病菌，特别是一些人畜共患的疾病，对人体健康造成的危害更为直接。
记者在调查中了解到，近年来我国发生的人畜共患疾病事件并不少见，严重的甚至导致死亡。中国肉类食品综合研究中心总工程师冯平说，2005年的时候，猪的链球菌病在四川暴发，那时候大概有600多头猪病死，然后有204个人患病，有38个人死亡。因此这种病危害还是很大、很严重的。
追责难 死猪肉检测竟然合格
警方在办理这一系列制售病死猪肉案件的过程中发现，对病死猪肉的检测鉴定也成为办理案件的一个难点。以福州警方查获的刘永和、凌建军制售贩卖病死猪肉案件为例，警方向农业部门送去7份经犯罪嫌疑人指认为病死猪肉的样品，但鉴定出来说明不了它是病死猪肉。
据警方介绍，目前检测机构对猪肉检测执行的基本都是2005年实施的《鲜(冻)畜肉卫生标准》国家强制性标准，按照这一标准，检测机构不检测猪肉中的病菌种类及含量。这种缺少针对性的检测方式，往往导致明知是病死猪肉，检测结果却都合格。
这样进而直接导致的后果之一，便是对病死猪肉案件的处理缺乏法律支持，严重影响打击力度。
专家建议，为了有效加大对病死猪肉违法行为的打击力度，亟须建立专门针对病死猪肉的检测体系。同时，要想彻底杜绝病死猪肉流入餐桌，还应该建立农业、工商、公安等相关部门执法信息共享的长效机制。
