中医有“吃啥补啥”的说法，于是人们便觉得可“吃脑补脑”、“吃心补心”、“吃血补血”，真的是这样吗？营养师认为，吃血是可以补血的。他表示，有的缺铁性贫血患者甚至可以不吃药，多吃动物血就可以治好，这称为食疗。
吃动物血不仅可以补血还可以补铁。猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血、狗血、鹿血等，它们含有丰富的营养价值，有高含量的蛋白质、锌、铁、矿物质、维生素B2以及食用价值较高的三价铁，而且很容易被人体消化吸收，促进人体新陈代谢、加强骨髓造血功能，起到补血补铁的功效。
很多人以为动物血不干净，其实这是错误的，没有经过任何加工的动物血其实是物美价廉的好食品。天热之时，鸭血和猪血是清凉防暑良好食方，可降温、祛湿、生津、补水，炖一盅鸭血汤，放点沙参、玉竹、银耳可以达到降温、祛湿、生津补水的功效；猪血+芥菜叶+葱花+黄酒，有清凉降火、补水的功效。
至于各种动物的的营养价值，其实没有太大区别。鸭血和猪血偏凉性，具有清热解毒、润肠通便的功效；鸡血和牛血偏平，不温不热、不寒不凉。除了鹿血价格比较贵以外，其他动物血如猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血、狗血等都是物美价廉，市面上经常可以买到，不妨多吃一点来补补身子。
虽然动物血有这么多的好处，但也不是所有的人都可以吃，如重型地中海贫血患者和中间型地中海贫血患者是不能吃动物血的，因为他们本身体内的铁含量已经超标，相反他们需要吃清除体内铁质的药物。
除此之外，营养专家提醒，煮动物血时千万不要放韭菜。因为韭菜会把动物血包起来排在体外，不仅不可以补血补铁，体内的铁等营养元素还被韭菜给带走了，反而得不偿失。
