学校食品安全问题一直是社会各界高度关注的问题，我市117万中小学生的食品安全是今年食品安全工作的重中之重，今天下午，青岛市食安办联合青岛市教育局在嘉峪关路小学正式启动“百万学生食品安全行动”，为今年的中小学生食品安全工作“定调”。记者了解到，“百万学生食品安全行动”包涵健全工作机制、规范食堂管理、深化校园周边整治、加强食品安全宣传教育等一系列内容，会上食安办公布了食品安全A级单位的名单，为了从食品源头上控制食品安全，我市将实行“红黑牌”机制来制约企业。
学校周边“隐患”不少
随着去年暑假开始，我市开始加大对学校食品安全的监管力度，全市中小学校的食品安全形势总体稳定，未发生大的安全事故。取得的成绩和进步固然令人欣喜，但存在的困难和问题也不少。“部分学校食堂建设滞后，配套设施不完善；食品安全管理制度不健全；食堂从业人员教育培训和健康体检不落实；食堂环境简陋，更衣洗手、洗涤消毒、冷藏保鲜、防蝇防鼠、垃圾处置等食品安全设施设备不完善等食品安全隐患较为突出。”市食安办有关负责人告诉记者，目前监管层最担心的还是个别学校食堂周边环境不是很好，存在污染源，也不同程度影响了食品安全。同时，许多假冒伪劣食品在学校周边长期存在，对广大青少年的身心健康带来了潜在的危害。
午餐供应将创新机制
学校食品安全是一个从农田到餐桌，涉及广大青少年身体健康和生命安全的系统工程，对于学生食品的供应，食安办要求今年我市中小学校也要创新供餐机制。记者了解到，相关部门要求已经设有食堂的学校，食安办必须安全达标，符合卫生要求。需要新建、改建、扩建食堂的，要本着安全、卫生、够用的原则，严格按照规定的标准来建设。在加强食堂硬件建设的同时，要特别重视食堂工作人员配备，保障工资待遇，做好相关饮食卫生知识的培训工作。对于部分目前没有食堂的学校，可以向具备A级资质的餐饮企业、单位集体食堂购买供餐服务。食安办也建议学校能让家长、慈善机构以及热心公益的各界人士担任义务监督员，参与到食品安全当中来，加强对学校的监督。
“红黑”严控食品源头
对于食品安全的源头监管，记者了解到，下一步食安办将引导各学校参加集团消费“阳光食品工程”招标采购会，加强食品安全源头监管；要创新实施“一次黄牌警告，两次红牌依法退出”的“红黄牌”退出机制，增强企业或个体诚信经营的自律意识；要推行违法企业、问题食品“黑名单”制度，对于导致发生校园食品安全事故的企业和个人，实施最严格的行业进入。要严格按照“四规范”（经营主体资格合法规范、食品质量合格和入市退市规范、经营行为合法规范、各项制度健全规范）、“三统一”（统一承诺、统一亮证亮照经营、统一监督电话）的要求，加大对校园周边食品经营单位的整治力度。
