据中央电视台“3.15”节目披露，位于河南省郑州市花园路的家乐福超市，擅自更换鲜肉类产品生产日期、混淆不同散装食品种类，甚至店中的一些管理人员对此不闻不问。“诚信经营”承诺已荡然无存，“开心购物”的家乐福让人再也开心不起来。这样卖散装食品着实让消费者担心，自己买的食品到底是什么？
散装食品市场问题多
相对于包装精美的商品而言，简装或者散装商品价格实惠，而且购买数量可以随意而定，因此这类商品一直以来备受消费者青睐。同时，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，各种熟食也走进了人们的生活，并为老百姓所喜爱。调查发现，市面上所销售的散装商品(尤其是食品)的安全问题令人担忧。
无生产日期
开心果、瓜子、糖果、饼干……这些都是市民常备的食品。在销售中，不少商铺和卖场以散装的形式出售这些食品，但部分裸露着的食品存在卫生安全隐患，这些“裸装”食品的标签上甚至找不到生产日期和保质期。
随意刚改日期
在某超市里，盛放散装点心和熟食的容器上多贴有两个标签，一个价格标签，一个商品标识。前者写着产品的价格、产地(广东深圳)以及定价日期等简单信息，后者则对该商品的具体信息进行了说明。说明项目包括产地、销售者、保质期等。但是，两个标签都没有明示生产日期，只有“生产日期：见包装标签”等字样。
过期食品更换标签继续卖
《散装食品卫生管理规范》规定，散装食品应在盛放食品容器的显著位置标识食品的名称、生产日期、保质期、保存条件等内容。
在销售的食品旁显眼位置放置标签，标明食品的产地、作用、价格等，然而，消费者却难在标签上看到商品的“生日”和“寿命”。此外，销售的散装食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施确保食品不被消费者直接触及，以保证食品质量绝对卫生。但是，不少散装食品销售时是敞开供应，一些消费者在挑选时直接用手去拿，还有一些是用手拿来品尝，存在一定的卫生安全隐患。
散装食品也应标示生产日期
2004年1月1日开始，《散装食品卫生管理规范》开始执行。规范指出，经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上标识出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。同时，经营者销售需清洗后加工的散装食品时，应在销售货架的明显位置设置标签，并标注同上的内容并保证消费者能够方便地获取上述标签。由经营者重新分装的食品，其标签应按原生产者的产品标识真实标注，必须标明的内容也与上同。另外，散装食品标签标注的生产日期必须与生产者出厂时标注的生产日期相一致。由生产者和经营者预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限。已上市销售的预包装食品不得拆封后重新包装或散装销售。
加大监管
家乐福的监管看见销售人员更换包装不去制止反而是出谋划策“帮助”销售人眼，这也恰恰说明现在的散装食品市场监管力度薄弱。
企业为了省钱、省事，在外包装上没有标出具体的标准年号，这是对国家法规的藐视，也是对消费者的不重视。然而，质检或者工商部门却视而不见，任由这一现象存在。“如果国家法律规范，相关部门执法严格，试问怎能出这样的问题呢！
相关链接
散装食品易受污染
有专家称散装食品存在明显的安全隐患。散装销售，无论是在销售人员拆除大包装散卖时、还是顾客挑选过程中，都不可避免产生人与食品的接触，造成细菌污染。散装食品不宜存放过长时间，否则容易变质或者口感不佳。空气中有很多微生物，容易对暴露在外的各种食品造成影响。散装食品不同于密封食品，在开盖时容易暴露，导致微生物进入并附着在食品之上。如果食品中没有添加足够的防腐剂，这些微生物就会快速繁殖，从而影响食品的质量和保存。油炸的、淀粉含量高的、潮湿的食品更是不宜暴露在空气中。如凉果相对较为干燥，但是存放较长时间，如半年、一年，同样也会受到微生物的影响。消费者应尽量少购买或食用散装食品。不得已要购买时，也要选择生产日期较近的产品。
