食管癌
食管癌是人体最常见的恶性肿瘤之一,仅次于肺癌、肝癌和胃癌。在消化道肿瘤中居第二位 ,我国每年死于食管癌的约十几万,占全部肿瘤死亡率22~34%,男性多于女性。
怎样通过饮食预防食管癌呢?
第一,不食过烫及刺激性食品、过硬食物,以保护食管黏膜屏障。
第二,不食霉变及含亚硝酸胺食品,如酸菜、霉烂蔬菜、霉变谷类(含黄曲霉菌)。
第三,酌服维生素A以加强食道黏膜细胞的代谢。
第四,常食大蒜、洋葱、茄子、莴苣、柑桔,有一定防癌作用。