“鸡蛋价格降得快，涨得也快，这一周，鸡蛋价格又蹭蹭地上来了，一下子从三块三涨到了三块七。”12日上午，省会石家庄的王大妈说。
春节过后，省会石家庄市场上的鸡蛋价格从节前的每斤5元左右一路下跌至3.3元左右。近日，记者走访省会农贸市场发现，鸡蛋价格开始触底反弹。不少市民和养殖户担心，鸡蛋价格会重演肉价的疯狂。
-低谷：
2月中旬跌至两年前
“春节过后，鸡蛋价格一度低至三块二1斤，基本上是近两年来的最低水平。”塔北路菜市场一位鸡蛋经营说道。而来自石家庄桥西蔬菜批发市场的监测数据也显示，鸡蛋的批发价在2月中旬跌到了近两年来的最低点。去年上半年鸡蛋价格曾一度高涨，在8月份至9月份达到峰值，省会鸡蛋零售价一度达到5.4元/斤，创下新高。在9月份中旬的时候，全国鸡蛋价格才稳定并出现逐渐下跌的态势，价格相对平稳，价格下降幅度并不明显。直到今年春节过后，全国鸡蛋价格下跌速度开始明显加速。
对于春节后鸡蛋价格的连续下跌，业内人士分析：2011年“中秋”期间，鸡蛋价格的大幅走高使养殖户获得较大收益，并进一步刺激了其生产积极性，养殖户纷纷投养雏鸡、扩大养殖规模，经过四个月左右的生长期，2012年春节前夕，正值该批蛋鸡的产蛋期，因此大量鲜蛋集中上市，形成此阶段鸡蛋市场货源充裕的状况。而另一方面，消费者在节前集中采购完成后，从正月初一到十五，鸡蛋的交易量都很小，其价格也一直呈小幅下降趋势。另外，春节期间，学校正值放假，学生及餐饮业对鸡蛋的需求减弱。“供应增加，需求减小，价格自然就下来了。”除了蛋鸡补栏太多外，在很多养殖户看来，南方阴冷雨雪天气造成道路障碍，南方来采购鸡蛋的车辆明显减少，也是春节后鸡蛋下跌的一个重要原因。
-反弹：
一周涨了四毛钱
“鸡蛋三块七1斤，较一周前的三块三涨了四毛钱。”12日上午，金马市场一位鸡蛋经营者告诉记者，近一周来，鸡蛋批发价是一天一个价，几乎每次批发时都遇涨价。
随后，记者从桥西蔬菜批发市场了解到，12日，该市场鸡蛋批发均价为7.1元/公斤，3月4日，该市场批发均价为6.3元/公斤，短短几天时间，一公斤鸡蛋就上涨了0.8元。“由于消费需求增加，鸡蛋外运量逐步恢复，成品油调价造成运输成本上升，鸡蛋价格止跌回升且幅度较大。”业内人士表示，每年的中秋节、元旦、春节等重大节日都是鸡蛋价格上涨的时候，而这些重大节日一过，往往鸡蛋价格都要下跌，于是，许多养殖户就把一些蛋鸡当肉鸡卖了，致使鸡蛋数量明显减少，从而又造成鸡蛋价格上涨。“春节过后养鸡户大量减少，外地来收购鸡蛋客商增多。此外，进入春季以来，鸡的发病率升高，影响了鸡蛋的产量，而节后的市场需求开始明显增加，致使鸡蛋价格逐步回升。”桥西蔬菜批发市场有关人士说。
有关专家表示，鸡蛋价格已经开始上扬，短期内仍会有小幅回升的可能，但幅度不会太大。因为整个市场现在是供大于求，目前的价格恐怕会保持到五六月份，甚至会一直保持到“十一”之前。
-怪圈：
何时走出急涨暴跌怪圈
“半年间，河北多数蛋鸡养殖场先是遇到了十年以来最赚钱的好时候，又遭遇了十年来最赔钱的阶段。”正定一位蛋鸡养殖户告诉记者，去年9月，鸡蛋收购价曾达到4.7元/斤的历史高位，而最近，仅在2.6元-2.7元/斤徘徊，让他们这些小养殖户“伤不起”。据介绍，就饲料来看，每只鸡每天大约要吃将近2两半饲料，按照每斤1.2元计算，饲料钱大约为0.3元左右，此外还有水电及人工费等，每斤鸡蛋成本大约在3.5元左右。如果低于这个价格，养殖户就要赔钱了。
从供不应求，蛋价暴涨，到养殖户大量补栏后的蛋价大跌，鸡蛋价格也似乎进入了一个怪圈，鸡蛋价格太高，会增加市民经济负担，削弱市民购买热情，鸡蛋销量减少；但蛋价过低，则会影响养鸡户的积极性，造成养鸡场倒闭，鸡蛋后期供应减少，蛋价又现上涨。 记者调查发现，目前我省养殖户多是各自为战，无法及时掌握市场信息，很难准确预测市场变化，只能在涨跌周期中盲目“追涨杀跌”。眼下，养殖户们最大的愿望就是在政府有关部门帮助和扶持下，组建信息平台，进行统一协调，科学安排养殖。农业专家呼吁，不应只关注城镇消费终端的需求环节，而忽视农村生产的供应环节。因此，建立农产品市场监测预警体系十分迫切。
