新发地市场2012年2月份鸡蛋价格的总体走势经历了1次缓慢下降、触底、缓慢回升的过程。月初的价格是3.22元/斤，月末的价格是3.20元/斤，月末价格比月初下降0.62%，属于基本持平。
全月的最低价是2.90元/斤（2月16日），比月初下降9.94%，比月末低了9.38%。2月的最低价也是2010年5月以来（19个月）的最低价。
2011年9月以后，鸡蛋价格一直处于下降通道之中，价格之所以连续下降，就是因为2011年4、5月份大量补栏，到9月份以后基本上进入蛋鸡的产蛋高峰期，鸡蛋供应充足，价格逐渐下滑。在价格逐渐下滑的过程中，鸡蛋的消费也出现了疲软的状态，加剧了供应过剩局面的形成。
从2011年年末，北蛋南运的数量大幅下降，到2月末也没有恢复到常态，以致鸡蛋价格一直在低位徘徊，养鸡场鸡蛋的出场价低于鸡蛋生产的盈亏平衡点，养鸡场处于亏损的状态。
在养鸡场亏损的状态下，如果疏于对蛋鸡的管理，特别是在候鸟迁徙的季节，蛋鸡是极容易生病的，从去年年底到今年年初，我国北方部分地区就出现蛋鸡生病的传言，影响了鸡蛋的生产和消费，因此，价格一直萎靡不振。
现在，在北方鸡蛋供应并不是很充足的情况下，北方消费需求也不旺盛，因此，2月下旬鸡蛋价格仅仅是缓慢回升。如果北蛋南运开始，如果北方需求放量，二者中任何1个条件发生变化，而鸡蛋供应能力的恢复需要一个时间过程，供求关系就会打破2月份出现的短暂平衡，价格就会异动。2月的低价位，持续的时间不会太长。
因此，一部分养鸡场场主认为：去年年底，辽宁有些蛋鸡生病；今年年初，河北有些蛋鸡生病；断断续续持续了一段时间，势必影响到鸡蛋的产量。他们预测，2月份补栏的蛋鸡要到6月份以后才能形成批量上市的能力，在6月份以前，鸡蛋价格还有上涨的空间。5月份应该是价格的高点。
