今年春节期间，国家工商总局发文明确要求，食品经营者要对即将到保质期的食品向消费者作醒目提示。尽管距工商部门下达要求已经有一段时间，但3月7日记者走访我市一些超市发现，没有一家超市设立“临界食品”专区，也没有对“临界食品”作出醒目提示，而且这类临近保质期的食品常以促销、赠品等方式与新鲜食品捆绑销售。
“临界食品”多无提示
捆绑销售有玄机
所谓“临界食品”，通常是指即将达到产品保质期的食品，酸奶、糕点等保质期较短食品极容易“中标”。
当日，记者走访了市区三家大型超市，未看到“临界食品”专柜，也未发现这些门店有对“临界食品”作出醒目提示。记者在市区某超市转了一圈未看到“临界食品”专柜，于是询问超市工作人员有无“临界保质期食品专柜”。工作人员有着很大的疑问，“什么临界保质期食品专柜?”之后表示，“没听说过。”记者连续询问了其他几位食品区的工作人员，他们均表示，不知道“临界食品”，也不知道有提示消费者的义务。同样，记者在其他几个超市，也没有看到醒目的“临界食品”专区。
“营业员，你能帮我看看这几杯赠送的酸奶保质期到什么时候结束吗?”3月7日上午，在市区某超市的奶制品区，一位老太太拿着一份“促销装”酸奶向营业员求助。这瓶酸奶上用透明胶带捆着一杯酸奶作为赠品，赠品上标明的生产日期是2月29日，另外一瓶上的生产日期则是2月16日(保质期24天)，营业员告诉老太太，之所以实行“买一送一”，是因为有瓶酸奶要到保质期了。太婆点点头，放下酸奶便走了。
“既然是快到保质期的食品，超市更应该清楚地标明，而不该等到顾客询问后才告知。”老太太对记者说。其实，和这太婆一样，对这样的促销食品，很多人都很纠结，他们既想买到便宜的食品，又担心食品容易过期而造成浪费。
记者随后查看了其他品牌的酸奶，发现距离保持期较近的酸奶，不是特价销售，就是和生产日期近的产品一起捆绑销售，整个奶制品区只见到“特价”“促销”字样，并未见到“临界食品”的提醒。记者看到，其中某品牌酸奶被塑料袋包起来，必须扒开漂亮的包装才能看到其中三瓶的生产日期是2012年2月29日，另外两瓶酸奶的生产日期是2012年2月19日(产品保质期为21天)，并未见到有“临界食品”的提醒。
同样，另外两瓶酸奶也同一盒酸酸乳捆绑在一起销售，被贴有“促销”标志的酸酸乳，生产日期是2012年2月16日，离保质期26天只有4天时间。
另外在该超市糕点专区记者看到，由于食品没有包装，无法查找保质期，销售人员解释，这些食品几乎都在当天销售完。为此，顾客只能凭经验对保质期进行判断，超市熟食的“临界”期也自然成了迷。
市民：呼唤明白消费
超市： 操作有些困难
采访中，不少市民认为超市搞促销应该弄得透明些，销售“临界食品”无可厚非，但应该与其他普通促销商品加以区别。
“我逛超市买食品没那么仔细，几乎不看生产日期和保质期。”市民罗先生说，“我相信大超市不会出售过期食品的，所以从来不在意这些。”市民罗先生说，有些食品买到家后并不是马上就吃完，虽然他从来不看生产日期和保质期，但是如果超市能对快要到保质期的食品进行明确提示，对他这样的顾客来讲，是件好事。
“因为视力不好，有时根本看不清包装上的日期，偶尔买了自以为划算的东西，回家后才发现没几天就要过期了。”“要是能设个临界食品销售专区，我们当然支持啊。”市民李大妈表示，像他们这些中老年人，眼神不好，而一些商品的生产日期标注得很小，看起来很费劲。如果可以分门别类，设立一个“临界食品”销售专区，这样买东西就能一目了然。
不少市民呼吁超市能设立“临界食品”销售专区，让消费者可以放心购物，明白消费。对此，市区某超市陈经理表示，超市对“临界食品”虽然没有设立专柜销售，但却一直严格把关。“我们一直都对临近过期食品进行自查，以维护消费者利益。”陈经理告诉记者，对于即将到保质期(2个月至3个月)的食品，超市一般会开展降价等活动进行促销。如果促销不完，离过期还有一个月至一个半月的商品能退的会退还给厂家，或超市内部自行“消化”，一定保证不会有过期食品留在货架上。”同时，陈经理也表示，超市内设有专门负责“临界食品”的食品专员，专门检查商品是否即将过期。
此外，有超市负责人表示，不同种类食品对临界的定义不同，所以设立“临界食品”专区存在一定难度。据记者了解，对“临界食品”的定义没有明确规定，不同商家的理解也不一样。有的表示按照行业惯例，接近保质期三分之一的商品就算是“临界食品”了。有的则说，保质期半年以上的商品到期前15天内需要公示;保质期两年以上的，最后30天是“临界期”;而保质期仅为一个月的，还剩3天的时候就算是“临界食品”。超市负责人表示，卖场里同一种商品因生产日期不同要设置两个价格的话，操作起来也是一件比较麻烦的事。
工商部门
针对“临界食品”
目前无强制规范
对此，记者从我市工商部门了解到，目前尚未接到上级部门下发的相关文件，如果得到进一步指示的话，他们会马上落实。
“目前国家对‘临界食品’的处置并未出台相关的法律措施，也没有严格的规范。关于食品经营场所要对‘临界食品’进行标识，国家工商总局只是提出了要求，并没有强制性规定，而且究竟差多少天属于‘临界’，也没有明确细化。”工商人员表示，平时工商部门会严格检查管辖超市的经营状况，不过主要查的是超市里有没有食品过期，而不是查有没有食品临近过期。“临界食品”这块确实属于一个盲区，由于没有强制的法律规范，对于“临界食品”，工商部门只能是督促严加防范，不能进行处罚。为此，消费者在购物时需注意甄别。
同时，该人员表示，尽管超市方面没有设置“临界食品”销售区，不过消费者在购买或食用时，特别是购买一些促销食品时，要注意看清生产日期、保质期，尤其是保质期较短的奶制品、豆制品、鲜肉制品，一定要看是否已经临近过期或过期。如遇过期食品还在销售，消费者可向12315投诉。
营养学者
越临近保质期
营养成分流失越多
接近保质期的食物能不能吃?对此，记者采访了四川农业大学营养学方面的专业学者，该学者表示，保质期快要到来那一段时间，并不意味着食物不能食用，或者安全性下降。
对于保质期是否等于最后可食时间的疑问，学者称，在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。尤其是奶制品处于即将过期时，营养成分发生了很大变化，越临近保质期，营养成分缺失越多。像果汁、饮料等营养丰富、含水分多的食品，细菌一旦滋生，变质就很快。另外，有些食品在制作的过程中，是用油炸或高油脂处理的，经过一段时间存放后，油脂会发生氧化变质，对健康不利。这类食品最好尽早食用，即使接近保质期也应注意。
该学者强调，快过期食品的保存条件也很重要。如果食品在温度、湿度等都恰当的条件下贮存，且包装完好，颜色、味道、硬度等没有发生变化，在保存期内是可以食用的。但如果食品包装破损，即使没到保质期，食物也可能变质。他指出，能不能吃可以通过食品基本特性进行初步判断，如色、香、味、形有没有改变，包装有没有漏气，可以对比平时的食品，如果有变质情况，一定不能再食用。
