在昨日公布的2月CPI数据中，环比下降0.3%的食品价格，受到了消费者的普遍关注。数据显示，肉禽及其制品、鸡蛋、鲜菜、鲜果等价格环比均有不同程度的下降。在本市市场，就在鸡蛋价格月内出现明显回落的同时，各类食品价格也均呈现稳中有落的趋势。
“白菜8毛，小白菜2块7，油菜4块5，鸡蛋3块4，猪肉15块5……”家住大胡同附近的付女士的记账本上记录着最近两天的食品价格，“鸡蛋落价最厉害，猪肉、蔬菜价格都和上个月差不多，有的稍微便宜了一点，但是基本上没有涨价的。”
据本市金钟批发市场提供的数据显示，自2月份开始，部分叶菜的上市量大幅增加，批发价格也出现明显回落。其中，菠菜由每斤2.5元降至1.5元；油菜由每斤1.5元降至1.3元；小白菜回落至每斤1.6元左右，“大部分叶菜价格下降了一成左右，但西红柿、黄瓜等大棚菜，大白菜、萝卜等冬储菜价格基本维持稳定。”批发市场的相关负责人表示。
与此同时，尽管本市猪肉的零售价格仍然维持每斤15元至16元的水平，但批发价格却由1月份的每斤12.24元下降至了11.4元左右。此外，鸡蛋价格出现了大幅回落，2月份鸡蛋批发价格已回落至3.15元左右，较上月每斤3.3元下降0.15元。记者苑冰实习生付麟
鸡蛋价格大跌背后
“环比下降8.1%”，相信在昨天公布的经济数据中，鸡蛋价格环比大幅下跌尤为受注目。从去年年中开始，小小的鸡蛋在4个月的时间内，由每斤不足4元上涨至5.5元以上，涨幅达到40%；但自10月份开始，蛋价便急速掉头进入下行通道，又是4个月的时间，蛋价又由每斤5.5元下降至3元左右，降幅再度超过40%。
由于养鸡场前期投入、占地规模、经营维护、饲料成本的价格均比较低，所以大量的中小型养鸡场遍布本市周边地区，只要经历一次大规模补栏，鸡蛋市场供应量就会大幅增加；并且蛋鸡的成熟周期仅需3个月左右的时间，因此市场上鸡蛋的供求关系在短时间就能出现改变；而鸡蛋零售价格明显低于猪肉等，因此价格变动更加灵活。
鸡蛋价格的大幅下跌，在让普通市民“大大方方”吃鸡蛋的同时，也让不少养殖户犯了愁。不少养殖户透露，计算饲料成本、水电人工费用后，每斤鸡蛋的成本都需要3.2元左右，因此目前的经营已是无利可赚，一些养殖户表示，“想要出售蛋鸡缩减养殖规模。”
从供不应求，蛋价暴涨，到养殖户大量补栏后的蛋价大跌，鸡蛋价格也似乎进入了一个怪圈，“鸡蛋价格太高，会增加市民经济负担，削弱市民购买热情，限制鸡蛋销售量；但蛋价过低，则会影响养鸡户的积极性，造成养鸡场倒闭，鸡蛋后期供应会出现困难。”业内专家指出，鸡蛋价格目前的走势，正在上演着“蛋贵伤民、蛋贱伤农”的一幕，究其根本，分散经营的中小养鸡场无法及时、充分地掌握市场供求信息，只能根据上一轮行情来调整自己的市场行为。因此，稳定蛋价需建立完善的农产品市场信息发布平台，为养殖户提供准确的市场供求信息，引导其根据市场需要来安排生产，按照供需关系的变化适时作出调整。新报记者苑冰
农产品供应仍不可放松
随着CPI的大幅回落，我国物价的涨幅趋弱态势也越来越明朗。一些专家认为，近些年来农产品的供给有诸多不稳定性，保证农产品供给仍不可放松。
交通银行首席经济学家连平认为，1月CPI反弹确属昙花一现。预计2012年前三季度CPI同比持续下行，第四季度同比有所回升，预计全年CPI同比涨幅在2.7%至3.3%之间，将比上年明显回落。
国家发展改革委张平近日表示，当前，由于粮食生产实现“八连增”，工业消费品总体上处于供大于求的状况，这对于稳定物价非常有利。但他同时强调，输入性通胀的风险仍然存在，国内部分农产品的供求关系还是处于紧平衡的状态，自然天气条件也有很大的不确定性。因此，稳物价仍然不能掉以轻心。
中投顾问宏观经济研究员白朋鸣说，我国的农产品市场存在两个波动因素。其一，市场供需波动性较大；其二，我国农产品需求一直处于高速增长状态，由于生产规模的限制，导致市场供应量增长完全以从业主体数量为依靠，从而使供需市场偏紧，稳定供给仍不可放松。
