“鸡蛋价格又蹭蹭地上来了， 半个月涨了五六角。按说现在人们餐桌上鸡蛋的需求量不是最高的时候， 鸡蛋价格咋就涨得这么快呢?”昨日，在马路街菜市场门口，两位刚刚买到鸡蛋的大妈议论当天的蛋价。
近半个月来，鸡蛋价格一下子从2月17日的最低点每斤3.3元涨到了现在的每斤3.7元或3.8元。
在马路街菜市场，多年从事鸡蛋生意的赵女士介绍：“我这几天到批发市场接鸡蛋，一天一个价，今天早晨去接的时候每斤3.5元，我按3.7元出售，一斤只有2角钱的利润，不挣钱，但买卖也得做，要不干啥去。”赵女士边给顾客往塑料袋里捡鸡蛋，边有些无奈地说。
在商务街菜市场一个专营鸡蛋的摊前，价格标示为每斤3.8元，前来购买的人还真不少。摊主张先生说：“别看这几天鸡蛋价格蹭蹭往上涨，可一点也没有影响人们的购买力，生意一直很好。”说着，在商务街附近开饭店的王师傅一下子就买了20多斤。
随后，记者在北方蔬菜批发市场、西坝岗菜市场、林园路菜市场看到，鸡蛋的价格都涨到了每斤3.7-3.8元。
■低谷
2月中旬出现近一年来最低价
市物价局监测中心对主要食品价格的连续监测显示：自去年10月份以来，我市鸡蛋价格持续下滑，到今年2月15日，定点监测市场鸡蛋零售价格已降至每斤3.30元，为近一年来最低水平。
去年9月份，我市鸡蛋价格一路攀升，“中秋”期间达到近年来少有的每斤5.50元，中秋节之后，鸡蛋价格随之回落。2011年10月至12月，定点监测市场鸡蛋零售价格依次为：每斤4.50元、4.30元、4.20元。2012年春节前，监测市场鸡蛋零售价格仍基本处于每斤4.20元的水平，“年根”时则再降至每斤4元。春节过后，鸡蛋价格降势再现，从每斤4元到每斤3.50元，2月中旬更降至每斤3.30元，如与2011年最高峰的每斤5.50元相比，下降幅度达到40.0%，较2011年春节过后的每斤3.60元还低8.3个百分点，为近一年多来的最低水平。
对于鸡蛋价格的连续下跌，业内人士分析：2011年“中秋”期间，鸡蛋价格的大幅走高使养殖户获得较大收益，并进一步刺激了其生产积极性，养殖户纷纷投养雏鸡、扩大养殖规模，经过四个月左右的生长期，2012年春节前夕，正值该批蛋鸡的产蛋期，因此大量鲜蛋集中上市，形成此阶段我市鸡蛋市场货源充裕的状况；此外，近一阶段，到我市县区收购鸡蛋的外地客商较少，面对较大的市场供应量，仅依靠本地需求在短期内难以消化；加之一、二月份正处于各类学校的寒假期，作为一个较大的需求主体，学校放假也使鸡蛋的有效需求略显不足。
■反弹
半个月蛋价涨了四五角
自2月中旬我市鸡蛋价格出现近一年来最低价每斤3.30元后，半个多月时间内先后涨了四五角。在林园路菜市场，从事鸡蛋生意的王女士“鸡蛋价格监测记录本”中显示:2月15日鸡蛋价格为每斤3.30元、2月20日每斤3.5元、2月25日每斤3.6元、3月1-5日每斤3.7-3.8元，而她从菜市场批发到的鸡蛋价格为:2月15日每斤3.10元、2月20日每斤3.3元、2月25日每斤3.4元、3月1-5日为每斤3.5-3.6元。
对于鸡蛋价格的连连上涨，高新区姚家庄镇姚家庄村养鸡大户程明红分析：每年的中秋节、元旦、春节、元宵节等重大节日都是鸡蛋价格上涨的时候，而这些重大节日一过，往往鸡蛋价格都要下跌，许多养殖户把一些蛋鸡当肉鸡卖了，致使鸡蛋数量明显减少，造成鸡蛋价格上涨。
与此同时，春节过后养鸡户大量减少，外地(如山西、内蒙古、北京、天津等)来我市收购鸡蛋客商增多，饲料价格有所上涨，如玉米已经由春节前的每斤八九角涨到了现在的每斤1.0-1.1元，这些都是导致鸡蛋涨价的原因。
■链接
柴鸡蛋营养价值高
柴鸡蛋也叫笨鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋，多指农家散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。鸡蛋的营养取决于鸡的品种和所喂的饲料。柴鸡的品种不特殊，但它的喂养方式特殊。柴鸡采用山林内散养，以蚂蚱、青草、菜叶、草籽、昆虫等天然食物为主，春、冬补喂一些谷物原粮，产出的柴鸡蛋口感好、自然香、无污染，富含钙离子、钾离子以及人体所需的十几种氨基酸，且不含任何激素、抗生素及农药，为纯天然绿色食品，故营养价值较高。
柴鸡蛋和普通鸡蛋有何区别？
高新区养殖专业户程明红介绍，柴鸡蛋和普通鸡蛋主要区别是：一是外形颜色不同，柴鸡蛋较小，一般在42-53克之间，而且大小、颜色深浅不一，不像市场上卖的普通鸡蛋，个头都一般大，颜色比较统一；二是营养成分不同，柴鸡蛋与等重的普通鸡蛋相比营养含量高得多，而且富含免疫因子，营养价值更高，如其所含的卵磷脂成分就比普通鸡蛋高很多，这种成分可以抵消掉鸡蛋里所含的胆固醇；三是口感不同，柴鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味，普通鸡蛋口感就没这么好了，有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深，口感很结实，甚至有些硬，都是不正常的状况；四是价格差别大，普通的鸡蛋每斤3.8元，而柴鸡蛋每斤8-10元。
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