“价格上涨→盲目补栏→供应量增多→供大于求→价格下降→补栏量减少→供应量减少→价格上涨”，如同“猪周期”、“白菜周期”一样，蛋鸡养殖业也出现周期，“卖得越多赔得越多”，成为山东省临沂市部分蛋鸡养殖户面临的窘境。
鸡蛋3元/斤，左算右算都是赔
最近，在临沂市兰山区义堂镇周井铺标准化养殖场内，300多斤鲜鸡蛋刚被前来收蛋的商贩运走，数着手里的钞票，厂长老王却怎么也高兴不起来。当天义堂镇鸡蛋的收购价只有3元/斤，老王说，照这个价卖，一斤鸡蛋得赔一毛钱。
养鸡户尤文现是义堂镇数一数二的养殖大户。近日，当笔者赶到他的养殖场时，他正指挥着员工给4000只蛋鸡喂食，再过不到一个月这些鸡就可以下蛋了，但是尤文现脸上没有高兴的表情。“不知道一个月后鸡蛋行情咋样，要是还像现在这样不见起色，头几个月投进去的钱就收不回来了。”他说。
尤文现从2006年开始养鸡，从没有碰到像今年这样反常的行情，虽然也预料到春节过后鸡蛋价格会有所回落，但他实在没想到会降得这么厉害。一个月之前，当地鸡蛋收购价只有2.9元/斤，近两天虽然略有回升，但他左算右算还是赔钱。“按照二斤半料产一斤鸡蛋的惯例算，鸡蛋起码得卖到3.1元/斤才能保本”，尤文现说，“这还不算工人工资和水电费。”尤文现的厂里雇了4名工人，每个月的工资支出就是8000元。
小养殖户把蛋鸡当肉鸡卖
尤文现给笔者算了一笔账，以1万只鸡规模的养殖场为例，1万只蛋鸡每天的产蛋量大约是1000斤，按照现在的收购价能卖3000元。而每只鸡每天大约需要吃0.25斤饲料，以目前鸡饲料1.3元/斤的价格进行换算，1万只鸡一天仅饲料成本就要3250元。
“一天光饲料就亏200多元，一个月就是7500元，再加上工人工资和水电费，算下来一个月差不多要亏1万元钱。”尤文现说。
与尤文现相比，附近一个小养殖户老陈更是“有苦难言”，一周之前，在鸡蛋收购价只有2.9元/斤的时候，他将自己场里的3000只正处于产蛋期的蛋鸡以3.4元/斤的低价全部卖给了屠宰场。
像老陈一样，很多小养殖户迫于成本压力，不得不将蛋鸡当做肉鸡处理掉，以避免更大的损失。
规模化养殖才能抗风险
分析鸡蛋价格大幅下降的原因，尤文现有着自己的看法，他说去年是养鸡场最赚钱的一年，尤其是中秋节前夕，5元/斤的蛋价让很多养鸡户赚得盆满钵溢。很多人看到蛋鸡利润好，也一哄而上养起了蛋鸡，不少养鸡场也大量补栏。按照蛋鸡生长规律，春节前后这批鸡现在正好进入产蛋期，导致鸡蛋供应量剧增。
临沂市畜牧局提供的数据显示，2011年全市专用型蛋鸡存栏量2660.03万只，同比增长0.66%，鸡蛋产量达35.72万吨，同比增长10.94%，市场供应相应增加，这在一定程度上影响了蛋价。
对此，尤文现认为，只有形成规模化养殖，才能有效增强养殖户抗风险能力，从而抵御市场价格的大起大落。
“这场风波过后，小规模的养殖场基本上都不干了，只有规模较大、资金较为充裕的大型养殖场能够挺过去，这也有利于行业的集中化，对于以后的蛋鸡养殖业来说可是好事。”尤文现说，他期待一个月后，他的4000只鸡产蛋时，鸡蛋的价格能有所回升。
