中国白酒文化可以说是历史悠久，中国大陆有2863个县几乎各县都有自己的白酒厂，全国50年以上厂龄的知名酒企有100多。.随着社会的发展白酒企业主要三个层次：一线酒是茅台五粮液，二线酒洋河泸州老窖汾酒沱牌和古井贡水井坊，三线酒伊力特酒鬼老白干青稞酒金种子和黄台等。
酒企业分为三个层次:
中国的白酒文化源远流长，但是真正在市场中露出峥嵘面目还是借助于资本市场.从老窖到茅台五粮液上市，就白酒而言先后有15家企业上市，当然，相对于我国数千家酒厂而言，这还是牛之一毛(中国大陆有2863个县几乎各县都有自己的白酒厂，全国50年以上厂龄的知名酒企有100多家).
总体上，上市的白酒企业分为三个层次:一线酒是茅台五粮液，二线酒洋河泸州老窖汾酒沱牌和古井贡水井坊，三线酒伊力特酒鬼老白干青稞酒金种子和黄台.其中酒鬼伊力特属于二线酒坠落到三线.(没有上市的绝大多数酒企划为四线白酒).早期上市的白酒除了茅五之外，其实都没有洋河青稞酒那么风光，在市场上都经历过很长的折磨期.大约在06年以前2-3线白酒长期在底部蛰伏，而转折点就是06年的牛市.
目前除了江南春和郎酒作为著名的二线白酒之外，国内的知名二线酒都上市了.但是三线四线酒还有一大批.例如我们山东的泰山特曲，济南的趵突泉，曲阜的孔家酒，鱼台的孔府宴酒，鲁西的古贝春等等都在本地有一定的市场，但是他们目前都还算不上三线酒，进入三线酒的条件应该年销售收入在10个亿以上，净利润1个亿以上.估计很多此类地方酒勉强度日的为多.
二三线酒仍有上市的希望
部分没有上市的二三线酒将来仍有上市的希望，但对于这些四线的酒上市的机会很渺茫，不仅仅是企业达不到上市的门槛，而且是因为证监会的政策性制约.因此，并购成为此类酒厂曲线上市的一种途径.例如双沟被洋河并购，兰陵被st陈香所并购等.
2010年国内白酒产量为890万千升，同比增长26.8%；实现销售收入2661亿元，同比增长35.2%；2011年前三季度白酒产量714.05万千升，同比增长29.2%；白酒行业完成销售收入2483.55亿元，同比增长39.2%。近十年来的增率如图:
四川，贵州，山西，江苏，山东，河南，广东，湖北，内蒙，辽宁，新疆等省份是白酒生产大省.在消费市场方面主要考虑的因素是人口(大中城市)，文化，气候，和地方的政策.西部地大人少，因此总体的消费量不如东南沿海，但是西部寒冷，酒的消费季节长，饮酒文化也许更深.大都市销售集中但是品牌也集中，所以竞争更加激烈.而地方保护是地方三线四线酒生存的基础，因此对于外来的品牌有政策的障碍.这多发生在中小城市.
