传统饮食结构中，鸡蛋要比青菜“高贵”得多。最近半个月，青菜却比鸡蛋“高贵”菠菜在郑州市区的零售价高达4.5元/斤，差不多能买一斤半鸡蛋。
菠菜的“同门师兄”们上海青、油麦菜、青菜、生菜等叶菜类蔬菜，价格也都噌噌往上涨。这一时期的青菜价格被认为贵过春节前后，再达全年最高值。
对比
一斤菠菜4.5元
一斤鸡蛋3.2元
“菠菜多少钱一斤？”2月20日，家住郑州市花园路北段的刘女士到楼下小蔬菜店买菜。
老板回了句“4.5元一斤”。这令刘女士大吃一惊，当时，那家蔬菜店的鸡蛋才3.2元/斤。
刘女士告诉记者，前两天，青菜价格3元/斤，她都觉得有点贵，想着贵也贵不了几天，只抓了一小把。不料，这几天一天一个价，眼睁睁看着菠菜价格从3元/斤涨到4.5元/斤。
近段时间，郑州市不少家庭主妇的买菜经历，都和刘女士类似。
家住郑州市崔庄社区的崔女士说，菜还是不便宜，尤其是生菜、上海青价格比春节还贵，炒一盘青菜快10元了。近段时间，为了不让饭桌上那么单调，她改买芹菜、白菜、鸡蛋补缺。“青菜太贵了，还是多吃鸡蛋吧。”
“现在叶菜类蔬菜的价格堪比春节前后。”在郑州市纬四路农贸市场经营一个蔬菜摊位的老徐说，春节前后几天，蔬菜价格一般涨至全年最高点，而现在不少品种还没有滑落到位。
来自郑州市商务局的最新一周监测数据显示， 监测的18种蔬菜的综合批发价为3.38元/公斤，周环比上涨1.2%。其中，油菜、菠菜、茄子价格涨幅明显。
市场
叶菜已经“高贵”半个多月了
河南商报记者近日走访郑州市经三路、纬四路、中原路等多处蔬菜摊点发现，以菠菜、生菜、上海青、油麦菜为代表的叶菜类蔬菜，可谓半个月来的涨价明星。
在郑州市大部分街边蔬菜店以及农贸市场里，它们的价格都在3元/斤以上。
2月19日，郑州市北环一大型连锁超市里，叶菜类蔬菜的价格已逼近或超过5元/斤。当天，超市里油麦菜标价4.98元/斤、上海青4.99元/斤、青菜4.8元/斤、生菜3.68元/斤。
当天，这些蔬菜在批发市场的价格逼近3元/斤，有的市场批发价为2.5元/斤，有的2.8元/斤。
这些蔬菜品种价格最具跳跃性，大量上市时价格迅速跌落，而有时候价格一跃而起。
一天后，在郑州市紫荆山路上另外一家大型连锁超市里，其叶菜类价格都维持在3元/斤左右。如上海青和油麦菜都标价3元/斤。
“今天售价2.5元/斤的上海青，明天再看可能就涨到3元/斤了，批发市场价格也一天一个样。”在郑州市商城路上经营一家蔬菜店的老板告诉商报记者，这段时间，菜价一直波动，尤其是青菜类蔬菜，日日不同价。
走访中，多家蔬菜店老板告诉记者，叶菜价格居高不下，已持续半个多月了。
调查
叶菜批发遭遇抢购？
来自郑州市物价局的检测也印证了近期菜价高企的判断。
郑州市物价局最新一周市场监测显示，工人路农贸市场监测的28个蔬菜品种中，只有6个品种价格下降，其他蔬菜价格要么上涨要么持平。涨幅较大的有油菜、菠菜、茄子，涨幅分别为26.3%、33.3%、46.7%。
在郑州市花园路附近经营一家超市的老板告诉记者，自从刘庄蔬菜批发市场搬走后，市区商户只得到陈寨蔬菜批发市场进菜，商户多，叶菜少，有时候一车菜还没进市场就被抢光了。
“要是开车去搬到中牟的批发市场进菜，那一天工夫算是搭进去了，一大早去，下午才能回来，更别说还有路费呢。”男老板介绍，进菜难和叶菜少是造成价格异常的重要原因。
算账
拉一次货每斤蔬菜成本增加了5分钱
原来，今年1月5日，位于刘庄的郑州最大的蔬菜批发市场郑州农产品物流配送中心（俗称“刘庄蔬菜批发市场”）整体搬迁至中牟，更名为“河南万邦国际农产品物流城”。
2月20日，商报记者在陈寨蔬菜批发市场见到了谷先生。
自从刘庄蔬菜批发市场搬至中牟后，他经常往返于这两个蔬菜市场之间。对于刘庄蔬菜批发市场搬走后带来的成本压力，他深有体会。
“从郑州市北环到位于中牟的万邦物流配送中心有100多里，我这个厢货耗油得100元钱，加上进门费、包装费、油费，每项费用折合到一万斤蔬菜中就是一分钱的成本。”谷先生说，各项费用算下来，拉一次货一斤蔬菜成本增加了5分钱。
谷先生说，这样一趟下来的成本，把八成以上的市区蔬菜小商户拒之门外。
疑问
青菜价格居高不下，到底是为啥？
如何实时监测全国范围内的农产品价格波动情况，商务预报CIF系统被誉为“一周价格风向标”。
昨天，通过河南省商务厅进入的商务预报CIF系统显示，2月10日，郑州市的生菜批发综合价格是4.9元/公斤，7天后，涨至5.25元/公斤。
而在此期间，郑州市部分零售摊点的生菜价格从2.5元/斤涨至3元/斤或3.5元/斤，而菠菜则从3元/斤跳到4.5元/斤乃至更高。
不过，综合全国范围内的叶菜类价格，当前，郑州并不是最贵的，在东北呼和浩特等一些地区，生菜的批发价格涨至11元/公斤以上。对比郑州周边，2月17日当天西安的生菜价格从8元/公斤涨至9.3元/公斤，比郑州要高得多，不过，与济南、合肥、长沙和太原相比，各省会城市的生菜价格差别不太大。
河南商报记者查阅了西红柿、大白菜、芹菜、圆白菜、茄子、青椒等10余种居民餐桌“光顾明星”，23周内，七成以上品种价格轨迹呈“U”形分布，也就是说，半年来不少品种蔬菜价格都到了年度峰值，只有豆角、青椒、辣椒等南方菜品种波动不大，价格缓慢下降。
拿芹菜来说，其价格最低是在2011年12月2日，批发价为1.97元/公斤，春节前后不过2.98元/公斤，如今最近监测其价格是3.32元/公斤，可谓半年来的峰值。由本土市场供应的叶菜类价格直逼春节时期，由南方供应的反季节蔬菜价格滑落缓慢，究竟是什么原因造成的？是市场还是老天？
剖析
叶菜类正值“青黄不接”
在陈寨蔬菜批发市场公共销售区域卖菜的一位李姓商户说，他现在都是从毛庄菜地拉菜过来走批发，运价较之前有所提升，再加上油价上涨等因素，菜价跟着小幅上涨，对于批量大的商户来说，这些成本都能消化。
但目前市场最大的问题是供应。
河南绿兴现代农业有限公司总经理戚源在郑州经营一家大型蔬菜运营公司，他认为，当前郑州市蔬菜价格偏高，叶菜类供应处于青黄不接的断档期。目前居民吃到的蔬菜八成以上是南方菜，但受南方连续多日阴雨天气影响，给蔬菜生产运输带来不便，造成蔬菜价格居高不下。
“每年这时，叶菜价格都偏高，可谓一年中另一个"春节价"。”戚源说，郑州市区叶菜类基本上都是本地菜，大多由毛庄种植，之所以说现在是断档期，是因为青菜的生长周期在40天左右，原本应该此时供应的蔬菜都赶春节前档期，提前上市了，致使现在供不应求。
对此，陈寨蔬菜批发市场主任吴老庚也告诉商报记者，一方面，目前地温低，气候不适宜蔬菜快速大量生长，从去年11月份栽种的陆地蔬菜还没有长成；另一方面，从菜农看到叶菜价高到开始大量种植，需要一个多月的周期，郑州市民至少还要忍耐长达半个多月的“阵痛期”，等待叶菜长大，以及价格的理性回归。
分析
“最后一公里”面临诸多考验
除了青黄不接，不少商户认为，刘庄蔬菜批发市场的整体搬迁也是造成当前菜价不能合理回归的重要原因。
那么一大型批发市场的位置与城区蔬菜供应究竟有怎样的关系？
作为中国供销农产品批发市场控股有限公司总经理秘书，邵元军多次来河南走访。他昨天告诉河南商报记者，原则上来讲，大型批发市场距离城区越远，蔬菜价格越高。因为菜价由生产成本、物流成本、合理利润、租金等因素组成，同时还受到天气、市场供求等的影响。
“批发市场远，增加了物流成本，也就推涨了菜价。”邵元军分析说，这种情况对于销地批发市场更加明显。他说，批发市场分为产地、销地和集散性质的批发市场，距离市中心远近更多涉及销地市场，未搬迁前的刘庄蔬菜批发市场可归为此。
不过，这也不是绝对的。邵元军说，实际上，也存在这样的情况，从河北种植的菜被运到山东寿光批发市场，之后再返回河北销售的情况。这是因为山东寿光农产品物流园的集散功能太强了，被称为“中国最大的农产品物流基地”，亦被视为中国农产品价格的“晴雨表”。
很显然，郑州的批发市场还不能归类为后者。
