春天，是万物生长的时节，孩子们也迎来了新的学期。此时，孩子身体的迅速发育成长和学习任务的繁重，都需要充足的营养保证。如何为孩子选择一杯好奶，补充孩子成长所需营养，成了家长们关注的焦点。
乳业专家指出，新鲜、营养的鲜奶是孩子成长的最佳选择，尤其是鲜奶中的活性物质对孩子的生长发育十分有益，每天坚持给孩子两杯巴氏鲜奶，可最大限度保证孩子营养均衡摄入，促进其体格、智力的发育。
为了营养？为了方便？喝奶的目的要明白
家长们选购牛奶时会发现，超市里的液态奶产品会被陈列在两种货架上：一种是普通货架，另一种是冷风柜货架。普通货架上的奶摆放随意，而且保质期很慷慨，通常半年以上。相比之下，冷风柜货架上的奶就“娇贵”得多：不但保质期只有几天，还必须冷藏，饮用不太方便。
据专家称，现在市面上的牛奶主要分为两种，一种是常温奶（又称“超高温灭菌乳”，纯牛奶），经超高温处理达到商业无菌的要求，因此，可以在常温下保存6-8个月。但高强度的热处理也导致原奶活性成分全无，营养物质遭受极大损害，牛奶的益处大打折扣
——这就是上面说的普通货架牛奶。
另一种是巴氏鲜奶，由巴氏低温杀菌工艺得名，必须采用优质奶源加工，在生产后到消费前整个过程，温度都应控制在2-6℃，而且保存期很短，一般只有5到7天。巴氏杀菌工艺温和，在保证食品卫生的同时，保留原奶独有的特质与风味，最大限度保存原奶营养——这就是上面提过的冷风柜牛奶。
这么一分析，那些图方便把牛奶一箱箱搬回家的家长该有所明白，孩子喝牛奶首先是为营养，而不是为了图方便，要是对营养全不在意，那还不如喝水来得方便呢。
高营养的巴氏鲜奶孩子成长的理想选择
重庆天基权量子医学研究院首席专家杜群军称，食物供养我们两大类营养，一类是能量物质类，即蛋白、脂肪、糖等，饮食正常者不缺；一类是命脉素类，包括活性生物物质、矿物质、维生素三种。活性生物物质包括多种免疫球蛋白、各种细胞因子和生长素等，除鲜奶外世上所有食物不含有。
鲜奶采用的巴氏低温工艺保留了牛奶中珍贵的活性生物物质，最大限度地保留了营养，这对孩子的生长发育十分有益。而常温奶经超高温处理，成为营养受到极大破坏、完全没有活性生物物质的“死奶”，不仅如此，在几个月的长保质期内，营养还将继续损失。可见，常温奶虽省时省力，但这个方便的代价实在太大；而巴氏鲜奶“娇贵”，还真是理直气壮。
中小学阶段是身体和智力发育的重要时
期，需要充足的营养，特别是命脉素类的营养来满足身体的需要。在注重生活品质的欧美发达国家，孩子们喝的都是巴氏鲜奶。有数据表明，欧美发达国家95%以上喝的是巴氏鲜奶。
《食品工业“十二五”发展规划》明确，大城市周边产区主要发展巴氏杀菌乳（即巴氏鲜奶）、酸乳等低温产品。而此前，我省出台的《关于促进福建省奶业持续健康发展的意见》也明确指出，“要积极引导和培养鲜奶消费习惯”。
据悉，我省最大的鲜奶生产企业——长富乳业斥资十亿多元，在武夷山脉建设30多个现代化牧场，建成南方最大的奶源基地，每天优质的鲜奶产量达200多吨，目前鲜奶订户已超过50万户，占福建省85%市场，并畅销江西、浙江等周边省，2011年公司产值突破9亿元，今年销量稳步增长。
