近日，中国消费者协会统计数据显示，2011年，全国消协组织受理食品投诉39082件，同比增长12.3%，其中三分之二的投诉与质量安全有关。
瘦肉精、染色馒头、乳品行标、黄曲霉毒素……食品安全事故频发，令消费者揪心，也让消费者更加关注食品安全。如何保障一张安全的餐桌，是政府和企业都有责任。
根据具体的食品安全问题，采取相应的解决措施。在生产原料采购时需验证得到，确保原料的卫生。在食品添加剂方面，食品企业应该严格按照国家对食品添加剂使用标准的要求进行生产加工，绝不能违规添加食品添加剂或滥用添加剂。
在食品标签方面，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品，也不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号导致消费者将食品或食品的某一性质与另一产品混淆。食品标签的所有内容，必须符合国家法律法规的规定，并符合相应产品标准的规定，必须通俗易懂、准确、科学。
在控制菌落总数上，则应选择正确的消毒灭菌方式。比如采用食品动态（NICOLER）消毒技术，对食品在冷却、包装、灌装环节持续不间断进行消毒灭菌，防止空气中的微生物二次污染食品。据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，食品动态灭菌技术采用最新的NICOLER三级双向的等离子体静电场工作原理，利用高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应，生成大量等离子体来分解并杀灭细菌，再经过滤器、静电网等组件二次杀菌净化，大量等离子体迅速覆盖在管道、工器具等物体表面上，抑制细菌生长与繁衍，不仅杀灭空气中的有害病菌和细菌，还可有效杀灭员工自身发菌（新陈代谢），保持受控环境的“无菌无尘”标准。
食品产业经营链条长，业态复杂，除了食品生产企业提高行业自律，在生产、运输、销售过程中加强卫生安全控制。同时也需要政府部门加强食品安全监管职能，明确监管责任，来历打击食品犯罪，切实提高食品质量安全，减少食品投诉。
