枸杞泡完成稀释的“酱油”，洗5遍仍掉色
田女士：前几天买的枸杞，放水里洗了好几遍仍掉色。
晨报讯（记者 孙帅）泡水、泡酒、煲汤……在商贩口中，枸杞做法多样，营养健康。
但当你买回家用水淘5遍后枸杞还掉色，这样的枸杞你敢吃吗？
清水泡枸杞，1秒变“可乐”
家住沈阳市大东区的田女士平时很注意养生，做饭时爱放点枸杞。近日她买了一袋枸杞，可当她把枸杞放到水里时，异常情况出现了。“水一下子成了淡红色，我一下子有点蒙了。”田女士说。
在田女士家里，她向记者展示了淘了多遍还掉色的枸杞。记者看到，红色的枸杞通过水泡已变大，在白色的碗里显得格外鲜艳，将碗略微倾斜，红褐色的水就流了出来。
记者又从包装袋中取出少许干枸杞放入清水中，约1秒钟后清水就变成了类似可乐的暗红色，搅拌后水的颜色更深，如同被稀释的酱油。
记者将水倒出，用清水淘洗5遍，但泡过枸杞之后的水仍是暗红色。
看着这些颜色鲜艳的枸杞和暗红色的水，田女士感慨道：“掉下来的颜色是染的不？这样的枸杞能洗干净不？洗干净能吃不？反正我现在是不敢吃了。”
商贩：枸杞染“料精”爱掉色
20日，记者走访了市内多家卖枸杞的摊铺。按成色和质量不同，目前枸杞的价格在每斤40元到50元之间，商贩介绍产地多在宁夏一带。
当被问道枸杞掉色的问题，一名商贩说：“不可能掉色，掉色的都是染色的。”
见记者手中拿着一袋枸杞，一名女性摊贩小声说道：“你这枸杞是染过色的。”她拿起自己摊上的枸杞对比着，“从表面看不出来，但你一泡就知道。”
据她透露，一些枸杞表面上染了一种“料精”，染完之后颜色更鲜艳，但掉色很明显。记者追问“料精”是什么，她挥挥手表示：“那就不能说了，反正吃不死人。”
银川质监：严重掉色不正常
在购买过程中，贩售枸杞的摊贩均没有相关检验证件，而摊贩的回应也都趋同，“没用检验证，我们就是批发来零售的，现在都这么卖。”
就枸杞的监管问题，沈阳市食品药品监督管理局工作人员表示，按上级文件，食药监部门并不负责枸杞的监管。
沈阳市质量技术监督局工作人员称，在生产加工环节由质监局负责，在流通环节由工商部门负责。但记者询问如何保证枸杞不被染色，工作人员并未予以正面回应。
记者购买的4袋枸杞中，有2袋是散装，另2袋为袋装。袋装枸杞上的信息显示，该枸杞产自宁夏银川一家企业。根据包装信息上的电话，记者致电询问枸杞掉色的原因。工作人员表示，枸杞掉色属于正常现象，请消费者放心食用。
随后记者又联系宁夏银川市质量技术监督局，食品科的一名工作人员表示，枸杞在成长过程中会带有天然色素，所以枸杞内是有一定颜色的，用水泡也会出现轻微掉色。当记者表示枸杞泡水后水变成暗红色时，工作人员称有染色嫌疑，但需要进行检测。
检测着色剂需1800元，2年内无人来检
就枸杞是否染色的问题，记者咨询了质监局、食药监局等多个部门，最终得到的答复是沈阳一家检验院可以检测。这家检验院是政府公益性实验室，工作人员表示，枸杞染色可以检测，“我们可以对枸杞的6种着色剂进行检测。”但随后工作人员表示，每种着色剂检测的费用为300元，如果想检测一种枸杞需要花费1800元，也就是说，如果消费者想检验枸杞是否被染色，哪怕1粒也需要花费1800元。
当被问及每斤枸杞的价格只有四五十元，是否有消费者曾来花数千元检测，工作人员表示，该检测院大约两年前搬到沈北新区，据他所知，“两年内没人来检。”
本报记者 孙帅
掉色枸杞泡水半小时后看不清杯底
20日，记者在市场上购买了4种枸杞。记者将每种枸杞选取少许分别放进4个纸杯，倒入清水后有3杯水迅速变成淡红色，只有1杯水没变色，仍保持透明状态，泡在这个杯子里的未掉色的枸杞正是从女性摊贩手中购买。
半小时后，4种枸杞都已膨胀变大，3种掉色的枸杞杯中的水已变成暗红色，并且看不清杯底，另外一种枸杞杯中水仍基本透明。本报记者 孙帅
教您如何挑
正常枸杞蒂黄白色，染色的则呈红色
为了卖个好价钱，有的奸商把枸杞的颜色染得更红。据记者了解到的枸杞染色方法基本有两种，一种是用色素染红，一种是用硫磺熏蒸。下面教你几个区别染色枸杞的小方法。
1.颜色：染色枸杞多为鲜红色，正常枸杞的自然色多为赤红或偏暗红。在选购枸杞时，最好把几粒枸杞放进水中或用潮湿的手搓一搓，如掉色就说明用过色素。
2.蒂处：正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，而用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。
3.味道：抓一把枸杞，用双手捂一会儿放到鼻子底下闻一闻，如有刺激的呛味，就可以肯定被硫磺熏过。
4.手感：染色枸杞偏湿润，正常枸杞则皮干而肉满。
本版编辑 杨宇 整理
给您提个醒
食品滥用色素会刺激人体肠胃
目前一些商家为了迎合大众的消费心理，纷纷在药材上“动手脚”，如给枸杞染色，或用硫磺熏制淮山、党参等。专家表示，食品等滥用色素和硫磺，会对人体的肠胃有很大刺激，食用后容易上吐下泻，过量的硫磺残留甚至致癌。
2004年国家质检总局就对枸杞的种植技术和生产加工技术应具备的质量技术条件做了要求，其中特别提到“严禁用硫磺熏制或染色加工”。
杨宇 整理
三种枸杞子泡水后皆有掉色现象，只有左二基本没掉色
本报记者 张诗尧
正常枸杞（右）蒂处多为黄色或白色
