上个星期的这一天是情人节,据说火了一种蔬菜西兰花。传闻当天西兰花价格暴涨,只因为它成为众多已婚男士的选择。且不论这个消息是真是假,今天要说到一个消息却是真的,并且让众多主妇们欢喜的一件事:西兰花便宜了。
记者昨天在一些超市里看到,上好的西兰花只要2块5一斤,比大多数叶类蔬菜都便宜,而前段时间,西兰花都要四五块一斤。
其实中国人吃西兰花的历史不长,很多70后小时候并没有吃过这种菜。不过西兰花如此受到欢迎,并非没有道理,西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素。因此,在最近叶菜价格昂贵的时候,不妨多吃一点。
柳 扬
[今日食谱]
韩式辣烤秋刀鱼
主料:秋刀鱼2条
辅料:高度数老白干少许、韩式辣酱50克、柠檬4片、尖椒少许
做法:1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分,然后斜着在鱼身上切出花刀;2、用盐抹遍鱼身,然后淋上料酒腌30分钟;3、将韩式辣酱放入碗内,调入少量水成浓稠的糊状,搅拌均匀,然后浓稠的涂抹在鱼身;4、把尖椒垫在鱼身下,然后用锡箔纸密封起来;烤箱上下火200度,烤20分钟即可;5、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。
柳扬 整理