春节期间，受海鲜货源短缺、捕捞成本增加，海鲜市场购需旺盛等因素影响，三亚很多海鲜都涨价了。节后，海鲜价位也慢慢地回落。16日，记者走访了三亚市海产品销售较为集中的第一市场和鸿港市场后发现，海鲜价格明显下降。根据三亚物价部门监测显示，以紫红笛鲷鱼（红友鱼或红立鱼）为例，1月24日（大年初二）社会平均批发参考价格为73元/500克，2月15日社会平均批发参考价格为30元/500克；锯缘青蟹（大）价格也由原来的130元/500克回落至90元/500克。其他海鲜品种价格也不同程度回落。
据了解，三亚海鲜实行平均差价率管理制度，所谓平均差价率是指同一市场、同一时期、同一档次、同种海鲜品在正常经营条件下由市场形成的平均水平。即：同一种海鲜品的市场平均销售价格与平均进货价格的比例计算的差价率。
当天公布的海鲜品社会平均批发参考价格，为次日海鲜排档制定实际销售价格的参考依据，2012年海鲜排档餐饮海鲜品平均差价率：鱼类190%；螺贝类160%；虾类90%；蟹类90%。实际销售价格不得超过最高销售价格，最高销售价格计算公式：某海鲜品销售价格=某海鲜品购进价格×（1+平均差价率合理幅度），如：剑曹鱼（鲈鱼）=32×(1+10%)×(1+190%)=102元。基围虾：23×(1+10%)×(1+90%)=48元。（注：10%为购进价格的最高幅度）消费者可以根据此公式根据公布的平均批发参考价格自行计算，对比商家所收价格是否超过最高限价。
