据新华社上海2月10日电(记者/周琳 俞丽虹)针对有媒体报道一些消费者买到疑似“假鸡蛋”一事,上海工商部门10日表示,已对此展开跟踪调查;此前工商部门在对流通领域的蛋类产品抽查中,未发现不合格现象。
近期有一些消费者反映,在超市、菜场等正规渠道购买的个别鸡蛋,其生蛋黄捣碎后像果冻,煮熟后则像“乒乓球”一样有弹性,因此怀疑是“假鸡蛋”。目前,上海工商部门已对相关销售企业的进货渠道和索票索证展开调查,暂未发现问题。同时,工商部门正在对部分鸡蛋进行抽检。
据上海市食品研究所技术总监马志英分析,导致正常鸡蛋蛋黄坚硬的原因有两种:一种是鸡蛋在低于零下10摄氏度的环境中存放超过30个小时,就有可能改变蛋黄的物理性质;另一种则与鸡饲料有关,如果饲料中添加过多棉酚物质,就会出现蛋黄煮熟后有弹性、可弹跳的情况。