日前，麦当劳宣布，在美国停止使用一种被称为粉红肉渣的原料，来制作汉堡肉饼。该公司还表示，实际上在2011年8月份就已经停止使用由粉红肉渣制成的汉堡肉饼。麦当劳中国也声称在中国从未使用粉红肉渣制作牛肉汉堡的肉饼。
记者了解到，粉红肉渣是指经过氨消毒的瘦牛肉及其副产品。在牛肉食品制作过程中，有很多牛肉部位因食用价值不高、充满细菌、无利可图而不受市场欢迎。这些部位的肉渣在加工消毒后以低廉价格出售。由于粉红肉渣含有很多牛头、牛皮等含菌成分，在英国是不允许被人类食用的，但在美国消毒后制作食物是合法的。
昨天，麦当劳中国针对“粉红肉渣”一事发表声明，称在中国的各类牛肉汉堡中都使用100%的纯牛肉，从未使用过牛肉渣。麦当劳中国相关人员告诉记者，声明中的牛肉渣就是指粉红肉渣。
此外，汉堡王公司也发出一份声明，表示汉堡王在中国所有餐厅中使用的牛肉饼均由本地供应商选用100%纯牛肉生产供应。汉堡王中国的汉堡肉饼的生产商福喜食品有限公司，也表示是使用100%纯牛肉用于汉堡王的牛肉饼制造，从未使用任何经过氨水处理的牛肉。
