据媒体报道，去年，我国白酒业可以用“井喷”来形容，行业景气度持续上升，1～11 月酒类产品产量大幅增长，下游消费需求旺盛。受居民收入和财政收入持续增长影响，酒类消费升级步伐进一步加快，中高端酒类产品的消费增长远高于低端产品。行业营业收入增速10 年以来基本保持平稳，利润同比增速处于高位，预计这一情况在龙年春节这一销售旺季可持续。
这样需求旺盛的局面在2012年白酒业还会不会继续呢？专家预测，保持高速增长的可能性很大，或达到70%。
有专家认为，近5年来白酒行业的高速成长，是在我国宏观经济高速发展的大背景下，广大白酒企业特别是名优酒企业抓住消费升级机遇，不断创新，调整产品结构，转变增长方式，提高赢利能力实现的。
专家分析，首先，宏观经济增长带动消费升级，启动了白酒消费的大盘；其次，白酒企业通过采取一系列措施提升了核心竞争力，老名酒焕发了新生机，区域强势品牌群雄并起，这是行业快速发展的内在原因；再者，白酒是较早从计划经济向市场经济过渡的行业，通过充分竞争，淘汰落后产能，产业结构得到了优化；国家“扶优限劣”的产业政策为白酒行业长期稳定发展奠定了基础。
因此，《2011中国白酒市场趋势观察研究预测报告》预测，2011～2012年我国白酒制造行业产值年均增长率约为25%，2012年产值将达到3827.5亿元，仍保持较高增长态势。
一些业界人士认为，白酒涨价潮泡沫极限的标志是央行连续加息、信贷收紧等受到有效抑制以及国内外经济下滑明显，但上述条件目前尚不完全具备，作为新兴经济体，我国白酒行业将会继续朝“奢侈品”大步迈进。
去年，我国白酒行业发展迅猛，获得丰收，营业收入增长接近50%。尽管面临国家“限酒令”等不利因素影响，但《2011中国白酒市场趋势观察研究预测报告》预测，2011年～2012年我国白酒制造行业产值年均增长率约为25%，2012年产值将达到3827.5亿元，仍保持较高增长态势。
