新华网河南频道1月18日讯 大河网-河南商报报道: 昨日，省质量技术监督局公布了近期对小麦粉等47种食品及食品相关产品质量抽查结果，在对全省3701家企业生产的4680批次产品的抽查中，产品质量标准符合率为97.2%，但酱油、瓶（桶）装饮用水等4类产品合格率不足90%，近三成果冻不符合生产标准。
抽查
总体合格率超97% 近三成果冻不合格
本次监督抽查共抽检了全省3701家企业生产的47种4680批次产品，产品涉及小麦粉、食用油脂及其制品、肉制品、乳制品、酒类等。经检验，4548批次产品质量符合标准，产品实物质量标准符合率为97.2%，较去年同期提高了4.2个百分点。其中，大型企业、中型企业、小型企业、小作坊产品质量标准符合率分别为100%、99.7%、96.2%、88.2%。
抽查结果显示，挂面、味精、鸡精、碳酸饮料、固体饮料等26类产品实物质量标准符合率为100%。此外，小麦粉、食醋、酒类、酱类、调味料等14类产品实物质量标准符合率在90%以上，产品质量相对稳定。而酱油、瓶（桶）装饮用水、罐头、蜜饯等4类产品实物质量标准符合率介于80%至90%之间，果冻标准符合率仅为73.7%。
分析
多数不合格产品理化指标超标
省质监局分析了产品不合格的原因，理化指标不合格是其中重要原因，超范围、超限量使用添加剂的情况仍有发生。
针对理化指标进行的检测中，项目涉及水分、灰分、电导率、高锰酸钾耗氧量等，占比78.6%的产品不合格。省质监局分析认为，个别瓶（桶）装饮用水企业为了降低成本，存在超负荷生产、减少设备清洗次数、取消瓶盖消毒环节等现象。
在微生物超标的产品中，共有酱油、瓶（桶）装饮用水等8种产品菌落总数超标，大肠菌群超标的有3种，还有一些产品酵母菌、霉菌数量不符合要求。“这些企业生产环境卫生条件较差，生产设施、设备清洗消毒不彻底，产品出厂检验把关不严或仓储不当。”省质监局分析称。
超范围超限量使用食品添加剂和不良企业违法添加违禁物质仍有存在。其中，酱油、酱类超量使用苯甲酸，罐头产品超范围使用苯甲酸、山梨酸，饮料中超量使用安赛蜜、甜蜜素等。“超范围超限量使用甜蜜素、阿巴斯甜、糖精钠等甜味剂是为降低产品投入成本，人一旦超量摄入，神经系统和肝脏都会遭受伤害。”还有一些产品在标签、净含量、感官指标等方面不符合标准，本次监督抽查中未发现乳制品中三聚氰胺非法添加物质和黄曲霉毒素M1超标，以及肉制品中瘦肉精非法添加物质。
省质监局已责成相关省辖市质监局对本次抽查中不合格的产品及其生产企业依法处理，并纳入企业质量信用档案“黑名单”。（线索提供：马阔丰）
