近来各地辣椒价格翻番上涨的势头令人瞠目，在泗洪市场上，元旦前后以辣椒为“导火索”，反季节蔬菜价格剧烈上涨。对此，居民感叹“辣翻天”又回来了。
反季节蔬菜价格上扬
1月10日上午，在泗洪县东风市场，市民买菜议论最多的是反季节蔬菜，特别是散装辣椒中，太空椒、青椒王、野尖山椒价格分别为每斤5.9元、5.5元和12元。价格低廉、卖相很差的青椒也卖每斤4.5元。而反季节黄瓜每斤4.5元，紫茄子每斤3.5元，分别比元旦前高出0.8元左右，尤其是鲜辣椒，元旦前只在2元左右，如今高出近1倍多。干红辣椒每斤在20—25元左右，而元旦前还只卖12元，市民都在议论辣椒“辣翻天”了。
在泗洪乐天玛特“青阳店”里，几个辣椒用保鲜膜包装在小盘子里，卖3元左右，太空椒、长筒青椒王每斤8元，鲜的红尖椒每斤14元。鲜辣椒猛涨，连收银员、理货员也说，这样的辣椒涨价在他们从业多年的经历中并不多见。以辣椒为代表，今年所有反季节蔬菜价格最近都不“安分”，如冬瓜、西红柿、四季豆、蒜苗、芸扁豆每斤价格分别高达1.4元、2.9元、3.8元、4.5元和5.8元。
随后，笔者来到泗洪最大的蔬菜批发市场——洪盛市场，发现这里一些“大路货”品种的辣椒批发价格从每斤54.元至6.5元不等。在此经营批发业务的张老板说，“辣翻天”现象在很多城市都出现了。如今各地辣椒价格比上月翻番的品种不少。如果将一些青椒品种与价格最低的2011年同期相比，有的已翻了一倍。
批发商、蔬菜经纪人也为涨价愁
辣椒是冬天市民家中必备调味品，以前一碟“青椒肉丝”菜12—15元，如今，12元连成本都不够。一碟“青椒肉丝”要8、9只青、红辣椒，花费4元。再花4元左右配上几两五花肉，还有黑木耳、青豆粒2元，加上葱花、蒜末、姜末和各种调料，一盘“青椒肉丝”没有12元左右的成本根本炒不出来。现在饭店吃上一盘“青椒肉丝”需要15—20元。
在泗洪洪盛蔬菜批发市场，经销商们很少因为辣椒涨价而喜形于色，反而愁眉不展。平时只能一箱箱批发的辣椒，如今在很多经销商处还能拆零卖。以前一些市民买辣椒，都是论斤买，如今多是论两买、论个买了。
“进价太高，生意难做。”东风批发市场经营辣椒生意的几位老板说，如今广东、四川批发尖椒要价每斤4.8元至4.9元。一路运输北上，扣除运费、损耗等各种费用，进场后利润已很低。由于辣椒价格太高，消费者购买从过去“论斤称”，变成如今的“论个买”。销量下滑之后，批发商并不比平时多挣钱。笔者在另外一些经营蒜苗、冬瓜的批发商处发现，他们也因为反季节蔬菜价格“高处不胜寒”，正在遭遇同样的困境。
泗洪一位从事蔬菜贩运、批发生意的经纪人说，本轮波及全国的辣椒价格上涨，始于2011年11月，当时猪肉价格回落，但辣椒价格异军突起。在洪盛蔬菜市场，当时每斤大红椒从前期的2元涨至3元甚至更高。临近新春佳节，作为餐桌越来越受欢迎的蔬菜，辣椒如今在南方市场销量更大，在北方市场也明显呈现日益旺销的趋势，涨价在情理之中。
减产、远距离运输及炒作影响价格
此外，还有熟悉产地情况的批发商介绍，2011年下半年，岭南一些传统辣椒产地曾遭受强热带风暴甚至台风的袭击，一些辣椒地被毁后，虽经过补种依然减产，这对供应自然会产生一定影响。同时，辣椒北运的物流成本如运费、包装费等居高不下，也导致今年辣椒价格大涨。
但泗洪一些超市生鲜部门采购人员和消费者认为，气候、供求关系、物流成本、节日因素等导致辣椒价格上涨的因素，往年同样存在。而今年价格如此异常上涨，他们认为还存在炒作的原因。
洪盛批发市场的经销商说，在产地收购商囤积辣椒的现象确实存在。此外，在华南地区辣椒种植环节，一些公司或者合作社控制辣椒种植面积很大，在一定程度上掌握了辣椒的“议价权”。这些经营实体与经销商、抢抓春节行情的“游资”结合在一起，使得炒作辣椒成为可能。（赵淑柳 陈玉）
