“十查十看”保安全
湖北省赤壁市质监局强化巡查工作杜绝食品安全事故
本报讯 （陈 辞 祝庆军 记者张华）近日，记者获悉，刚刚过去的2011年，湖北省赤壁市实现了食品安全零事故的新突破。
要实现全年食品安全零事故的目标，抓好日常巡查是关键。为此，该局不断完善区域监管责任制，推出了旨在加强巡查的“十查十看”新举措。即：一查环境卫生，看企业周围有无污染源。二查生产资源，看生产设备、设施是否运行正常，是否按要求进行正常清洁、维护、消毒。三查原辅材料把关，看是否按采购文件要求对进厂的原辅材料进行检验（索证）把关。四查生产加工过程，看是否按工艺要求严格控制。五查产品质量，看是否按现行有效的标准组织生产，理化指标、卫生指标是否符合标准要求；使用的食品添加剂是否备案。六查人员，看是否具备相应的管理意识、食品安全知识及技术知识，关键岗位及化验人员是否持证上岗。七查检验控制，看是否按工艺要求对关键控制点进行过程控制检验；是否落实了产品出厂批批检验。八查包装及标签标志，看包装材料是否符合要求，产品标签标志的内容及“QS”标志使用是否符合规定。九查储存运输，看成品库是否专用，运输车辆、工具是否符合卫生及有关技术要求。十查质量管理，看是否按企业管理制度，实施从原材料到成品全过程管理。
据介绍，为认真落实“十查十看”制度，去年，该局共巡查食品企业58家232次、食品小作坊332家1328次。对发现的苗头问题，及时下达责令整改通知书76份。查处1家企业假冒他人厂名厂址生产银花露行为，现场查封假冒“午时”银花露200多件，涉案金额达15多万元。
据悉，“十查十看”实施一年来，企业的各项制度进一步健全，主体责任得到落实，食品安全保障能力得到提升。《中国质量报》
