蛋白质最好消化榜
1.带壳水煮蛋。有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。
2.煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。
3.炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。
4.蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。
5.生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30~50%。