牛肉价“高烧”不减，餐饮业所受影响显现
（记者 邹捷） 牛肉价格经过一轮猛涨之后，近期并没有明显的退烧迹象。记者昨日在多个街市走访发现，生牛肉的零售价仍维持在28~30元/斤的高位。而牛肉价格上涨对餐饮业的影响也日渐明显，多家连锁快餐店的牛肉肠粉、牛肉面、牛肉粥都悄然加价。
比去年同期涨超过1/3
记者昨日走访了东川新街市、石牌市场等多个市区菜市场，发现牛肉的零售价最高去到30元/斤，低的也要28元/斤。有牛肉档主介绍说，虽然近日比起牛肉猛涨高峰期时有略微下调，但因临近春节天气较冷、市场需求增加，牛肉价格并未有大幅度下降。比起去年同期的20~22元/斤，目前的牛肉零售价依然是“高烧”不减。
牛肉面牛肉粥均调高一元
比起去年底牛肉价格刚刚上扬时不同的是，目前餐饮业受到的影响愈发明显。记者走访海珠区、天河区街头不少“兰州拉面”小店发现，牛肉面的价格普遍调高了1~2元。“我们的牛肉拉面、牛肉拌面平时很好卖，采购牛肉的量也大，肯定会受到影响的”，在海珠区新港西路，一家兰州拉面店的老板娘告诉记者，因此她们上星期特意调高了店内与牛肉有关的产品价格。如原价6元的牛肉拌面，目前售价为7元；原价18元的凉拌牛肉，价格则提高到20元。连锁经营的快餐厅里，原材料中有牛肉的菜式也提高了价格。
在中大附近的一家华辉拉肠，记者发现该快餐厅的餐牌上，牛肉肠粉、牛肉粥的价格近期都调高了一元钱。“现在牛肉价格上涨了，成本高了”，一位店内工作人员说，有一些客人确实会因为提价改选其他品种。广州老字号太平沙财记的牛腩粉是招牌产品，由于原材料价格提升，今年以来也略微提高了零售价格。
