沐浴着加快鄱阳湖生态经济区现代农业建设的春风，依托红土地上丰富的畜牧业资源，2011年，全省畜产品加工业产值280亿元，实现利税30亿元，分别增长17%和20%。畜产品加工水平的稳步提升，推动了全省畜牧业和农民养殖收入的增长。全年畜牧业产值650亿元，同比增长11.3%，农民来自畜牧业的现金收入人均增加120元。
龙头带动 深加工群体多起来
以项目建设为抓手，打造规模大、精深加工能力强、附加值高、带动力强的畜产品加工龙头企业群体——循着这一思路，江西省把项目建设作为增粗拉长畜牧业产业链的重点来抓，各地招商引资上项目的热情高涨。2011年，全省新增双汇、雨润、宝迪、洪门等5条畜产品加工线，生猪、家禽屠宰加工能力分别增加550万头、1200万羽，达1200万头和1.1亿羽。
舒心的笑容荡漾在江西洪门实业集团有限公司员工的脸上。这家国家级农业产业化龙头企业投资兴建的年加工蛋制品1.2万吨的生产线竣工后，可精深加工15个品种的产品，产品附加值将增长3倍多。2011年，该企业出口额达6000多万元，成为全省最大的蛋禽养殖及加工出口基地、国家级标准化养殖示范基地。
各地大力实施龙头带动战略，畜产品加工从小到大、加工层次从粗到精、企业实力由弱到强，去年，全省105家省级以上龙头企业预计新增固定资产投资24亿元，固定资产总额达到100亿元，增长30%;年销售额580亿元，增长18.4%;带动农户160万户，增长11.6%。
壮大基地 优势畜产品产业带多起来
“兵马未动，粮草先行”。在提升畜产品加工水平的进程中，各地以加快转变畜牧业发展方式为主线，以调优产业结构为重点，充分发挥区域优势，扩大规模，着力培植主导产业，打造优势畜产品产业带。
目前，全省生猪产业形成了“一片两线”(赣中片，浙赣、京九两线)优势产区，占全省生猪出栏总量的57%;家禽产业形成了泰和乌鸡、宁都黄鸡、崇仁麻鸡等优质地方肉鸡优势产区以及“沿江环湖”水禽优势产区，优势区域家禽出栏量占全省家禽出栏量的50%;肉牛产业形成了“宜春、吉安两片”，出栏量占全省的52%。
畜产品向优势产区的聚集速度加快。各地进一步优化畜禽养殖结构，加大对肉牛规模养殖场的建设和扶持力度。2011年，全省肉牛养殖大型牧场增至15个，肉牛规模养殖比重达25%，比2010年底提高了3个百分点。高安市以规模养殖场和养殖小区建设为重点，加快肉牛产业发展，该市去年肉牛出栏13.5万头、存栏23万头，分别增长8%和6.5%，规模养殖比重达50%以上。
水禽产业快速推进。我省通过实施良种工程项目，进一步完善水禽良种繁育体系建设，种禽规模和供种水平进一步提高，推动了水禽产业发展。南昌县、丰城市、樟树市、吉水县等“沿江环湖”优势水禽产区发展加快，综合生产能力增强。2011年，南昌县出笼水禽1700万羽、存笼1100万羽，分别增长6%和4%。
各地的龙头企业培大户、扩总量，育龙头、建品牌，大力发展规模养殖。2011年，全省畜禽规模养殖场户逾23万户，比去年增加了0.2万户，规模养猪比重达81.3%，规模养禽比重达76.3%，分别增长0.7、1.3个百分点。
标准化养殖 优质畜产品原料多起来
畜产品质量安全水平，是加速发展畜产品加工业之本。各地加快转变畜牧业生产方式，采取“公司+合作社+基地+农户”新型模式，加快推进标准化养殖，带动农民致富。
九江博莱集团董事长唐进波介绍，近年来，他们走“公司+合作社+基地+农户”的新路，形成了多个产业相互联合、多个企业相互融合的生猪产业体系，实现了产业纵向一体化发展，为养殖户提供营养饲料、动物保健、疫苗研发和技术服务，确保了猪源“无瘦肉精、无残留、无病死猪肉”。
为实现畜禽清洁生产，推进畜禽养殖场户规范化、生态化发展，我省加大“爱我美好家园，千场万户畜禽清洁生产行动”力度。全省以“五河一湖”和畜禽养殖主产县为重点区域，以污染最严重的生猪产业为突破口，以粪污无害化处理与废弃物资源化利用为关键，加快畜禽养殖方式转变，推行清洁生产、循环利用，实现粪污减量化、无害化和资源化。
去年，全省2400多家生猪规模养殖场完成了粪污治理改造，有300多家生猪规模养殖场正在实施改造，130家养殖场已搬迁或关停，完成了18个部级、85个省级标准化示范场的创建任务。记者在五丰畜牧科技有限公司了解到，他们通过改变生产工艺流程和栏舍结构，使废水日产生量下降了33.3%。该公司还投资引进了菌藻生物污水处理技术，减轻了污染。今年，该公司向社会供应优良种猪8000多头、商品猪苗9000头、各品系优质公猪精液12万头份。
