为了健康，人们一直在努力。新年伊始，回望2011年，人们过得如履薄冰，生活健康领域大事小事不断，从食品安全健康，到医药卫生健康，无不震荡着人们的感知：地沟油流向餐桌、双汇被曝含瘦肉精、多地抢购碘盐、来自台湾的塑化剂风波……这些事件一次次考验我们的科学素养、社会的诚信、职能部门的公信力。2011年15大健康事件，竟有11项与吃有关，13项曝出了健康领域的不安全和风险，我们想要一个安全健康的生活环境，在新的一年仍然还任重道远。
回望2011年健康领域发生的大事小情，无论是食品安全，还是医疗卫生，哪怕是再细小的事情，都牵动着社会公众敏感的神经：经历了日本大地震期间的抢盐闹剧，见证过来自台湾的塑化剂风波，为可能出现在餐桌上的地沟油而焦虑……当然，我们也有幸分享了青蒿素获大奖的喜讯，不妨看看多位专家、媒体人士以及读者评选出的2011年15个重大健康事件。
无知谣言引发抢盐狂潮
镜头闪回：2011年3月11日，日本东北部地区突发9.0级大地震，位于福岛的核电站发生爆炸并出现核泄漏。受外界“服用碘盐可以抵抗核辐射”及“此后一段时间内生产出来的盐将受到核污染”等传言影响，从3月14日开始，我国浙江、广东等沿海地区开始出现民众抢购食盐行为，并向全国蔓延，3月17日达到高潮， 一包1元多钱的碘盐竟然炒到了18元。3月17日后，有关部门采取行动，增加碘盐市场供应；专家学者针对传言纷纷解释说明，到3月20日，碘盐市场逐渐恢复平静。民间以“谣盐”代替“谣言”，专指此次抢购碘盐事件。
点评：“谣盐”，反映出民众科学素养的不足。尽管摄入适量的碘确实有助于防辐射，但吃碘盐却无法达到这个目的。这中间只需一次简单的数学运算：每千克碘盐中只有20毫克到50毫克碘，如果靠吃碘盐来防辐射，一个人必须每天吃2千克到5千克碘盐才行！换句话说，在能防辐射前，人早已因大量摄入食盐造成脱水而死了！
恐慌多起于未知，谣言止于智者。从2003年非典时抢购板蓝根、口罩，到今年的抢盐风潮，政府应该更加重视信息公开、关注危机干预。当然，我们自身也要提升科学素养，增强独立判断力，勿让抢购潮再次上演！
地沟油流向百姓餐桌
镜头闪回：2011年9月，公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关，历时4个月成功破获一起特大利用地沟油制售食用油案，一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等6大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。此次行动抓获犯罪嫌疑人32名，同时扣押食用地沟油100余吨。据嫌犯交代，购买的地沟油主要销往河南、山东、河北等地粮油批发市场。中国人一年消耗食用油3000万吨，而“地沟油”就占300万吨，也就是说每10顿饭里，就可能有一顿是“地沟油”做的。据了解，“地沟油”经过几番处理，再依据现有食用油国标检测，指标上却是“合格品”，连检测都测不了。卫生部2011年多次征集地沟油检测办法，均无功而返。
点评：继2010年之后，地沟油再次“荣登”年度新闻事件，“地沟油”流向餐桌的传闻终于得到了证实。医学研究表明，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。地沟油中含有黄曲霉毒素、苯并芘等强致癌物。12月13日，刚刚成立两个月的国家食品安全风险评估中心发布通告，称正组织开展地沟油检测方法研究与论证工作，并向社会征集检测方法。
事实上，地沟油需要一个“安全出口”，否则将会死灰复燃。地沟油检测技术不是关键，关键在于我国的废物回收处理机制很不完善，随意性很大，地沟油如果有一个专门收购、专门加工处理的机构，那么其结果将会完全不同。避免地沟油重上餐桌，强调过程监管、严厉打击违法行为是一方面，更重要的是借鉴国际经验，建立地沟油循环利用的制度，用地沟油做原料生产生物煤油或者生物柴油，比如借鉴荷兰的做法加工成航空或汽车用油，还是一件造福苍生的事。考虑到现有技术条件下，生物柴油成本高于非法地沟油成本，政府可拿出一定补贴，支持地沟油的回收利用。
塑化剂风波大规模污染饮料保健品药品
镜头闪回：2011年5月23日，一名普通的女质检员将在台湾隐藏了30年的塑化剂污染事件彻底揭开。益生菌、饮料、药品、保健品等先后被查出含有大量塑化剂，罪魁祸首是台湾最大的起云剂供应商“昱伸香料公司”。事件曝光两周后，塑化剂之风吹到大陆。6月11日，广东、浙江4家企业生产的8种食品添加剂也被查出含有塑化剂。本次事件共有282家台湾企业受到牵连，受污染产品有945种。
点评：塑化剂常用于塑料制品生产，禁止添加进任何食物、药品和保健品中，如果在体内长期累积，其毒性远高于三聚氰胺，长期食用会引发激素失调，导致人体免疫力下降，最重要的是影响男性生殖能力，造成孩子性别错乱，诱发儿童性早熟。长期大量摄取还会导致肝癌。
此次事件，让食品添加剂再次当了一回替罪羊。塑化剂和三聚氰胺一样，不属于食品添加剂，而是非法添加物。当前食品安全形势严峻，并不是食品添加剂本身的问题，而是人为地非法添加非食品用材料或者超量、超范围添加食品添加剂。而随着科技的发展，新的化学物质会层出不穷，我们更期待的是，在产生危害之前，相关企业、政府部门能对新化学物质采取科学审慎的态度，多去追问可能的危害。
