6日是重庆“两会”开幕前夕，重庆市4名人大代表联合向该市餐饮及食品行业发出一份“食品安全倡议书”。
这4名人大代表分别是重庆陶然居集团董事长严琦、重庆光大集团董事长吴一奕、世纪金源重庆集团副总裁林明清、重庆骑龙饮食文化有限公司董事长任鸿秀。其4人的企业均涉足餐饮和食品生产加工。
当日，他们代表各自的企业在一份名为《2012食品安全倡议书》上签字，并向同行们发出倡议。倡议书称，重庆餐饮及食品企业要自觉遵守相关法律法规，不让有毒有害物质流入餐桌；要依法生产经营，抵制和举报非法的生产经营活动；做到不制假、不售假、不用假、不护假。
针对社会广泛关注的“潲水油”，倡议书指出，重庆餐饮企业要建立合法的油脂采购渠道，严格记录处置餐厨垃圾和废弃油脂，彻底杜绝加工和使用潲水油。
“食品企业的责任是首先要当好食品安全的守门员。”严琦告诉记者，除行业自律外，食品安全还需要相关法律法规更加规范。今年重庆“两会”期间，食品安全问题将是他们4人“建言献策”的一大重点。
